El rico sabor del salmón puede tomar una barbacoa, así que tráelo. Una salsa de barbacoa sureña dulce y picante complementa la riqueza del salmón. Una salsa picante con instinto del suroeste amplía el medidor de sabor. Conoce el Lejano Oriente con una salsa teriyaki. Planifique servir de 4 a 6 onzas de salmón por persona, y complete la comida con una ensalada verde crujiente y arroz para absorber el sabroso exceso de salsa.
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Paso 1
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
Paso 2
Use una salsa de barbacoa embotellada o cree la suya propia. Mezcle una mezcla de ketchup con un chorrito de jugo de limón, unas cucharadas de sirope de arce y una pizca de cebolla y ajo en polvo. O prepare una salsa a base de jugo de lima con azúcar morena, comino y hojuelas de pimiento rojo. Si prefiere una salsa de inspiración asiática, mezcle el vinagre de arroz, la salsa de soja, el jengibre rallado, la miel y los cebollines.
Paso 3
Seque el salmón, ya sea que esté haciendo filetes, filetes o un pescado entero. Si usa el pescado entero y no cabe en la bandeja para hornear, corte la cabeza y la cola.
Paso 4
Rocíe el molde para hornear con aceite de cocina, o coloque unas gotas de aceite sobre una toalla de papel y limpie el fondo de la sartén. El aceite ayuda a que la salsa de barbacoa se pegue.
Paso 5
Cepille la salsa encima de los filetes de pescado y bistec. Para un pescado entero, cepille la salsa en la parte superior, luego empuje el pescado abierto y cepille la salsa en la parte inferior y superior del interior de la cavidad.
Paso 6
Coloque el pescado en la bandeja para hornear, con el lado salado hacia abajo. Cepille el otro lado de los filetes, bistec o pescado entero con salsa de barbacoa.
Paso 7
Mida el salmón en su parte más gruesa. Hornea 10 minutos por cada pulgada de espesor. Por ejemplo, un bistec de 1 1/2-pulgada de espesor se hornea durante 15 minutos, un filete de 1 pulgada por 10 minutos y un pescado entero de 2 pulgadas de espesor durante 20 minutos. Pon el salmón en la rejilla del medio. Hornee hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y ya no sea translúcido.
Cosas que necesitará
- Tazón
- Batidor
- Aceite de cocina o spray
- Bandeja para hornear
- Brocha para pastelería
Consejos
- Si la salsa comienza a arder en el fondo de la bandeja para hornear, vierta un chorrito de agua. No es necesario quitar la piel del salmón. Si no te gusta la piel, se desprende fácilmente una vez que el pescado está cocido. Alinee la bandeja para hornear con papel de aluminio para una limpieza rápida.
Advertencias
- El salmón debe oler como el océano, no como pescado.
