Algunas personas no pueden comer trigo porque son alérgicas a él. Si este es el caso para usted, puede experimentar picazón en los ojos, congestión nasal, urticaria e hinchazón en la boca o la garganta, así como síntomas adicionales cada vez que coma trigo. Otros no pueden tener trigo porque tienen una sensibilidad a la proteína gluten. "Una dieta 100% libre de gluten es el único tratamiento existente para los celíacos de hoy", explica la Fundación Nacional para la Conciencia Celíaca. La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva autoinmune que afecta a aproximadamente 3 millones de estadounidenses. Sin embargo, todavía puede hornear un pan fragante de pan sin trigo.
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Paso 1
Saltee 3 cucharadas de semillas de sésamo en 3 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que estén dorados. Déjelos a un lado.
Paso 2
Agregue 1/2 cucharadita de gelatina en 2 cucharadas de agua fría en un tazón pequeño. Déjelo reposar durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se convierta. suave.
Paso 3
Mezcle 1 cucharadita de azúcar y 1/2 taza de agua tibia en un tazón grande. Agregue 2 1/4 de cucharadita de levadura y déjela para aproximadamente 5 minutos o hasta que se forme espuma. Agregue 2 huevos, 1 cucharada de melaza y 1/4 de taza de suero de leche, así como las semillas de gelatina y sésamo que ya preparó.
Paso 4
Combine 1/2 taza de tapioca harina, 6 cucharadas de harina de garbanzo, 1/4 taza de harina de almendra, 1/4 taza harina de amaranto, 1/4 taza de harina de sorgo, 1/4 de taza de harina de coco y 2 cucharadas. harina de papa, 2 cdas. harina de maíz amarilla, 2 cdas. almidón de maíz, 3/4 cdta. sal marina fina y 1 1/2 cdta. goma de xanthum en un recipiente mezclador eléctrico con el accesorio de paleta.
Paso 5
Agregue los ingredientes húmedos a los secos y bata durante unos 4 minutos a alta velocidad, luego raspe el recipiente y continúe batiendo durante 1 minuto.
Paso 6
Coloque la masa en la bandeja para hornear y cree una superficie plana con una espátula. Cubra la sartén con papel plástico y déjela durante aproximadamente 1 hora mientras se eleva hasta la parte superior de la sartén.
Paso 7
Batir 1 huevo con 1 cucharadita. agua. Cepille esta mezcla en la parte superior de la masa y espolvoree 1 cucharada. semillas de sésamo en la parte superior.
Paso 8
Cocine el pan en el medio de un horno precalentado a 425 grados Fahrenheit por alrededor de 30 minutos. Saque la hogaza de pan de la sartén, luego póngala directamente sobre la parrilla del horno y cocínela otros 15 minutos.
Cosas que necesitará
- 1/2 taza de harina de tapioca
- 6 cucharadas. harina de garbanzo
- 1/4 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/4 taza harina de amaranto
- 1/4 taza harina de sorgo
- 2 cucharadas. harina de maíz amarilla
- 2 cucharadas. harina de patata
- 2 cucharadas. almidón de maíz
- 1 1/2 cdta. goma xanthum
- 3/4 cdta. fina sal marina
- 3 cucharadas. mantequilla sin sal
- 4 cucharadas. semillas de sésamo
- 1/2 cdta. gelatina en polvo sin sabor
- 1 cdta. azúcar
- 2 1/4 cdta.levadura seca activa
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de suero de leche
- 1 cucharada. melaza
- 8 X 3 3/4 X 2 3/8-pulgada pan
Consejos
- En lugar de utilizar tantos tipos diferentes de harinas, puede comprar harina sin gluten hecha sin trigo o utilizar uno tipo de harina no de trigo
