El filete de cerdo se toma de la zona del trasero de Boston, que está en el hombro delantero. En un cerdo de 250 lb., 8 por ciento, o 14. 7 libras, típicamente será Boston Butt, y 4. 4 libras de esto serán filetes de cuchilla, también llamado filete de cerdo a tope. Este es un bistec delgado, a menudo cortado alrededor de 1 pulgada de grosor. Son un corte más barato, que contiene músculo discordante, grasa y tejido conectivo, pero son sabrosos si se cocinan adecuadamente.
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Paso 1
Mezcle la sal, el pimiento y la Sra. Dash. Poner en una bolsita y agregar los filetes de carne de cerdo. Selle y sacuda hasta que cada filete esté completamente cubierto. Dejar de lado por una hora.
Paso 2
Precalentar la sartén a prueba de horno con aceite de oliva cocinando a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Picar la cebolla y picar el ajo. Agregue a la sartén y caramelice cocinando con un mínimo de agitación hasta que la mezcla de cebolla y ajo se ponga dorada.
Paso 3
Agregue los filetes de cerdo e inmediatamente agregue el caldo de cerdo.
Paso 4
Cubra con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado durante 1 1/2 a 1 3/4 horas hasta que esté bien cocido y tierno. Desea cocinar en un horno de baja temperatura durante un tiempo prolongado para asegurarse de que la carne permanezca tierna. Según la base de datos nutricionales del Departamento de Agricultura de EE. UU., El filete de puerco es rico en proteínas, contiene aproximadamente 78 g de proteína y contiene minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio, y vitaminas que incluyen tiamina, riboflavina y niacina.
Cosas que necesitará
- 2 1 lb filetes de cerdo
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 cdta. Sra. Dash
- 1 cda. aceite de oliva
- Sal y pimienta
