Los intercambios son un sistema de dieta con conteo de carbohidratos que se enfoca en las necesidades de los diabéticos. El objetivo de usar el sistema de intercambio en su dieta diaria es maximizar el contenido nutricional de sus alimentos y minimizar los efectos que tiene en su nivel de azúcar en la sangre. Aunque con frecuencia le resultará más fácil determinar los intercambios de alimentos mirando un gráfico, también puede ser útil saber cómo calcular los intercambios en función de la información nutricional.
Video del día
Paso 1
Hable con su médico o nutricionista y determine cuántas calorías debe consumir cada día. Esta información es esencial, ya que del 45 al 65 por ciento de su ingesta diaria de calorías debe provenir de los carbohidratos. Por ejemplo, si su médico recomienda 1, 600 calorías por día, las calorías de los carbohidratos deben estar entre 720 y 1, 040 por día.
Paso 2
Calcula cuántos gramos de carbohidratos te permite tu consumo de calorías. Un gramo de carbohidratos equivale a cuatro calorías, así que divida su rango de calorías entre cuatro. Por ejemplo, si su rango de calorías es de 720 a 1, 040 calorías, esto equivale a 180 a 260 g de carbohidratos por día.
Paso 3
Calcula cuántos intercambios de carbohidratos, o porciones, esto te permite cada día. No importa cuál sea la comida, un intercambio de hidratos de carbono equivale a 15 g de carbohidratos. Si su rango diario de carbohidratos es de 180 a 260 g, divida cada número entre 15 para obtener su rango de intercambio. En este caso, su rango diario es de 12 a 17 intercambios de carbohidratos.
Paso 4
Lea las etiquetas de los alimentos, prestando especial atención al tamaño de la porción, a las porciones totales y a los carbohidratos por porción. Si la etiqueta indica que un tamaño de porción individual es de 4 oz, y hay tres porciones en el paquete, cada una contiene 10 g de carbohidratos, si come todo el paquete, acaba de comer 30 g, o dos intercambios de carbohidratos. Mida y pese el artículo alimenticio para asegurarse de obtener el tamaño de la porción y el intercambio de carbohidratos, a la derecha.
Paso 5
Calcule los gramos de carbohidratos en alimentos sin etiquetas pesando los alimentos, buscando el factor alimenticio y aplicando la fórmula "peso de alimento x factor de alimento". "Por ejemplo, si pesa un puñado de espagueti seco y llega a 2 onzas, multiplique este peso por el factor alimenticio para la pasta, que es 7. 5 g de carbohidratos por onza. Tienes 15 g, o un cambio de pasta, en tu mano.
Cosas que necesitará
- Escala de alimentos
- Calculadora
- Tazas de medición
