Si está observando la ingesta de carbohidratos, debe comprender bien la cantidad de carbohidratos, en gramos, que se encuentran en los alimentos que usted come habitualmente. Algunas personas necesitan controlar su consumo de carbohidratos para mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control, como con la diabetes. Otros se apegan a un plan de alimentación baja en carbohidratos para perder peso. La mayoría de las veces, la cantidad de carbohidratos de sus comidas favoritas se puede encontrar en la etiqueta de nutrición; de lo contrario, el contenido de carbohidratos se puede encontrar en una tabla de composición de alimentos o incluso en una base de datos en línea. ¿Pero qué hay de tus recetas favoritas? Si le gusta cocinar y hornear, puede obtener el contenido de carbohidratos de su receta favorita con unas simples conversiones.
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Paso 1
Determine qué ingredientes contienen carbohidratos en su receta. Si no necesita conocer las calorías, la grasa y el contenido de proteína de una receta, puede omitir algunos ingredientes para simplificar y agilizar su trabajo. Por ejemplo, si su receta contiene huevos, queso, carne, pollo, pescado, mantequilla, crema espesa, aceite, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y condimentos, no necesita realizar los siguientes pasos con estos ingredientes. Sin embargo, ingredientes como harinas, granos, legumbres, verduras, frutas, leche, yogur y azúcar proporcionan importantes fuentes de carbohidratos, por lo que deberá prestar atención a estos para convertir su receta en gramos de carbohidratos.
Paso 2
Encuentra el contenido de carbohidratos y fibra correspondiente a la cantidad de cada ingrediente que contiene carbohidratos que se encuentra en tu receta. En una hoja de papel o en una hoja de cálculo, enumere todos los ingredientes que contienen carbohidratos de su receta y la cantidad utilizada. Luego, con la ayuda de una tabla de composición de alimentos o una base de datos de alimentos en línea, como la que se puede encontrar al final. usda. el gobierno, por ejemplo, calcula la cantidad de carbohidratos que se encuentran en cada uno de estos ingredientes. Es una buena idea enumerar el contenido de fibra al mismo tiempo, ya que la fibra es parte del total de carbohidratos, aunque se metaboliza de forma diferente. La fibra no contribuye a elevar sus niveles de azúcar en la sangre y no proporciona calorías, por lo que algunas personas prefieren restar fibra de la cantidad total de carbohidratos para obtener lo que se denomina carbohidratos netos o carbohidratos disponibles. Una vez que haya enumerado el contenido de carbohidratos de cada uno de los ingredientes que contienen carbohidratos, sume los gramos de carbohidratos, y fibra si lo desea, que se encuentran en toda la receta.
Paso 3
Divida los gramos totales de carbohidratos en su receta completa por el número de porciones que rinde su receta. Por ejemplo, si ha determinado que su lote de muffins, con un total de 12 muffins, contiene un total de 204 g de carbohidratos y 24 g de fibra, significa que cada muffin proporciona 17 g de carbohidratos y 2 g de fibra, que es el equivalente a 15 g de carbohidratos netos.Ahora puede usar el conteo de carbohidratos que calculó para una porción de esta receta para rastrear su consumo de carbohidratos.
Consejos
- Anótelo. Agregue una nota a su receta que especifique la cantidad de carbohidratos y fibra por porción, para que no tenga que volver a hacer todo el trabajo la próxima vez.
Advertencias
- Consulte con su equipo de atención médica o dietista para estimar la ingesta adecuada de carbohidratos que debe tratar de mantener o mejorar su salud.
