El asado inferior es un corte de carne de res que proviene del músculo de la pierna trasera de una vaca. Este corte de carne es delgado con poco o ningún veteado y puede ser un trozo de carne difícil si no está preparado correctamente. El asado inferior será más tierno y sabroso usando un método de estofado en una olla común; esto también se conoce como carne asada. Cocinado de esta manera, la parte inferior del asado de la grupa es un buen plato principal. Las verduras de su elección también se pueden agregar al recipiente para completar su comida.
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Paso 1
Retire el asado de la colilla del refrigerador y colóquelo en un plato. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar durante una hora.
Paso 2
Retire la piel de las cebollas y corte en cuartos. Lave las papas y corte las papas en cuartos. Lava las zanahorias y deja todo esto. Retira la piel del ajo y corta en dados.
Paso 3
Coloque el aceite vegetal en la olla y colóquelo sobre la estufa en la posición media. Una vez que el aceite se haya calentado, coloque el asado en la olla. Dora la carne por todos lados y quita la carne asada y ponla a un lado en un plato limpio.
Paso 4
Coloque el ajo en la olla y cocine por un minuto, revolviendo ocasionalmente. Agregue el agua a la olla y al asado. Agregue las verduras, sal y pimienta a la olla.
Paso 5
Dé vuelta a la estufa a fuego medio-alto y lleve el agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo o cocine a fuego lento y coloque la tapa en la olla. Deje cocinar por 2. 5 horas o hasta que las verduras estén cocidas.
Cosas que necesitará
- olla pesada de 8 cuartos con tapa
- 4 libras. Asado inferior
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de agua
- 2 cebollas
- 2 patatas medianas
- 6 zanahorias
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. pimienta
