El lomo cortado en un cerdo es la sección más delgada y tierna del animal y debe cocinarse adecuadamente, ya que una cocción excesiva hará que se seque rápidamente. Un lomo de cerdo entero sin los huesos pesará entre 6 y 8 libras. y podrá alimentar a más de 10 personas. Debido a que un lomo de cerdo lleno es tan grande, cortarlo por la mitad acelerará el proceso de cocción.
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Paso 1
Corte el lomo de cerdo por la mitad, y coloque cada mitad en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agregue suficiente adobo a las bolsas para cubrir el lomo de cerdo. Deje que la carne de puerco se mase durante uno o dos días en la nevera.
Paso 2
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y coloque las mitades de lomo de cerdo en la sartén de cocción con el lado graso del cerdo hacia arriba.
Paso 3
Coloque la bandeja de cocción en el horno y ajuste el temporizador durante aproximadamente 50 minutos.
Paso 4
Retire el lomo de cerdo y agregue condimentos o ingredientes adicionales. Las manzanas pueden agregar un sabor dulce al cerdo, pero esto es opcional.
Paso 5
Coloque el lomo de cerdo en el horno y cocine por otros 50 minutos. Verifique la temperatura de la carne, usando el termómetro de carne. El lomo de cerdo se hace cuando la temperatura interior de la carne alcanza 145 grados Fahrenheit, según el USDA.
Paso 6
Retire el lomo de cerdo del horno una vez que la temperatura interior alcance los 145 grados Fahrenheit, y déjelo reposar durante unos 15 minutos y absorba algunos de los jugos de la sartén. Rebane y sirva en un plato de servir.
Cosas que necesitará
- Lomo de cerdo deshuesado de 8 libras
- Cuchillo
- Adobo
- Bolsas de plástico sellables
- Bandeja de cocina
- Termómetro de carne
