Los frijoles Lima son una buena fuente de proteína, que ofrece 14. 7 gramos por taza. Estos frijoles ricos en proteínas solo proporcionan 216 calorías y alrededor de 0, 7 gramos de grasa. A pesar de sus beneficios nutricionales, el sabor algo amargo de las habas no es para todos. Si desea una fuente más dulce de proteína baja en grasa, puede cocinar los guisantes en lugar de los frijoles blancos cultivados. De acuerdo con el libro de cocina "Recuerdos sureños de Nathalie Dupree: Recetas y recuerdos", los guisantes de mantequilla son frijoles lima pequeños, con un sabor más dulce que los frijoles de lima maduros. Cocinar los guisantes de mantequilla requiere algunos artículos básicos de cocina y menos de una hora de su tiempo.
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Paso 1
Hervir 3 tazas de agua en una olla.
Paso 2
Agregue los guisantes de mantequilla recién pelados y 1/2 barra de mantequilla al agua. Dependiendo de la tienda de abarrotes que frecuenta, los guisantes de mantequilla a menudo se venden como frijoles o frijoles lima. Use una extensión de mantequilla de imitación a base de aceite vegetal para obtener menos calorías.
Paso 3
Reduzca el fuego a medio bajo y cubra la cacerola.
Paso 4
Cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos pero no blandos.
Paso 5
Retire los frijoles con una cuchara ranurada y colóquelos en un tazón para servir.
Paso 6
Cubra el tazón de servir con un plato o toalla de cocina para mantener los frijoles calientes, y cocine a fuego lento el agua con mantequilla por otros 5 a 10 minutos hasta que solo quede una capa delgada de agua.
Paso 7
Cubra los frijoles lima con el líquido mantecoso reducido.
Paso 8
Agregue sal y pimienta al gusto.
Cosas que necesitará
- 3 tazas de agua
- 4 tazas de alubias lima bebé
- 1/2 barra de mantequilla
- Cuchara ranurada
- Fuente para servir
- Sal
- Negro pimienta
