El bacalao es una gran fuente de proteína magra. No es alto en grasas saturadas como otras proteínas. El bacalao se usa a menudo para hacer pescado y patatas fritas, un plato frito. Pero cuando se cocina a fuego lento, al horno o a la parrilla, el bacalao puede ser saludable. De acuerdo con la Asociación Estadounidense del Corazón, es uno de los 10 peces más populares en los Estados Unidos, y tiene poco mercurio, un contaminante que puede causar innumerables problemas de salud. El bacalao es rico en ácidos grasos omega-3, que según la Clínica Mayo, puede actuar como preventivo contra la enfermedad cardíaca. El bacalao se puede hacer de varias maneras.
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Baked babe con limón
Paso 1
Precaliente el horno a 400 ° F.
Paso 2
Bate la parte inferior de la fuente para hornear con 1 /2 cucharadas. de aceite de oliva.
Paso 3
Frota un filete de bacalao con 1/2 cucharada. de aceite de oliva, ajo picado, ralladura de limón y sal y pimienta, al gusto.
Paso 4
Coloque el bacalao en una fuente de horno engrasada y hornee de 12 a 15 minutos, o hasta que esté opaco.
Paso 5
Servir con perejil fresco espolvoreado en la parte superior.
Bacalao escalfado
Paso 1
En una cacerola mediana, caliente 1 cucharada. aceite de oliva a fuego medio-alto.
Paso 2
Agregue el ajo y la cebolla picada, revuelva constantemente y cocine hasta que la cebolla se ablande, durante aproximadamente dos o tres minutos.
Paso 3
Agregue los tomates triturados y el agua a la cacerola. Llevar a ebullición.
Paso 4
Sazone fuera de un filete de bacalao con sal y pimienta.
Paso 5
Agregue el bacalao a la mezcla de tomate hirviendo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
Paso 6
Sirva con una pequeña cantidad de líquido de caza furtiva y albahaca fresca en la parte superior.
Cosas que necesitará
- Dos de 6 a 8 oz filetes de bacalao
- 1 cda. perejil de hoja plana, picado
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- ralladura de un limón
- 2 dientes de ajo, picada
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- Una 14-oz. lata de tomates triturados
- 1 taza de agua
- sal kosher
- pimienta negra
- 1 cucharada. vinagre balsámico
- 1 cda. albahaca fresca, picada
- Plato para hornear de vidrio o cerámica
- Cacerola mediana con tapa
Puntas
- Tanto el bacalao cocido como escalfado se pueden servir con guarniciones simples como arroz, pasta o vegetales para hacer una comida completa. El bacalao cocido sobrante se puede usar para hacer tortas de bacalao. Mezcle el bacalao cocido con puré de papas, el perejil, el condimento de la bahía y el huevo para formar una empanada. Hornear o freír. También puede recalentar el bacalao calentándolo en una sartén o en el horno. Sin embargo, tenga cuidado de no quemar o sobrecocinar el bacalao o se volverá difícil. El bacalao tiene un sabor naturalmente suave y se complementa con casi cualquier hierba fresca. Pruebe con menta, eneldo, romero o tomillo, en lugar de perejil.
