Las tortillas de horno, también conocidas como frittatas, brindan una manera conveniente de usar las sobras. Puedes usar casi cualquier vegetal que tengas sentado en tu refrigerador esperando crecer pelaje. Sin embargo, a algunas personas no les gustan porque a veces resultan planos y duros. Con un poco de esfuerzo, puede asegurarse de que sus tortillas luzcan suaves, esponjosas y deliciosas.
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Paso 1
Precalienta tu horno y cocina tus verduras. Ajuste su horno a 350 grados F y coloque el estante en la posición central. Mientras su horno se precalienta, cocine sus vegetales. Para hacer esto, rocíe la sartén con spray antiadherente y colóquelo a fuego medio. Agregue sus verduras a la sartén y cocínelas hasta que estén ligeramente blandas. Si sus verduras ya están cocidas, puede omitir este paso. Apague el fuego y coloque la sartén a un lado.
Paso 2
Batir las claras de huevo en picos duros con la batidora un tazón grande de metal o vidrio. Es importante no usar plástico porque, como explica el autor del libro de cocina y libro de cocina Alton Brown, el plástico puede afectar negativamente la creación de espumas de huevo. Sabrá que tiene picos rígidos cuando puede sacar el batidor de la mezcla, darle la vuelta y obtener una bocanada de huevo en forma de triángulo que no colapse por gravedad.
Paso 3
Rompa los huevos enteros en un tazón pequeño y bata con un tenedor hasta que el blanco y la yema estén bien integrados. Usando su cuchara mezcladora grande, mezcle suavemente los huevos enteros en las claras de huevo. Brown recomienda ir fácil con esto, para que no se rompan demasiadas burbujas; esto mantendrá tus tortillas livianas y esponjosas. Una vez que se hayan mezclado los huevos enteros, vierta la mezcla de huevo sobre las verduras cocidas.
Paso 4
Coloque la sartén en el horno. Hornee por 20 minutos, o hasta que el centro esté listo. Puede usar un pincho o una barra de espagueti para comprobar, o simplemente agitar un poco la sartén. La tortilla se hace cuando el centro no se mueve en relación con el resto de los huevos. Coloque la tortilla en un plato de servir. Si esto es difícil, también puede usar una espátula para deslizar la tortilla en un plato. Dejar enfriar por 10 minutos, cortar y disfrutar.
Cosas que necesitará
- 5 claras de huevo
- 4 huevos enteros
- 1 taza de verduras sobrantes (opcional)
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tenedor
- Recipiente pequeño > Cuchara mezcladora grande
- Batidora de mano o batidora de pie
- Cuenco grande de metal o vidrio
- Sartén apta para horno
- Espray antiadherente
- Sal a gusto
- Puntas
Si usa vegetales de agua alta como los tomates, cocínelos hasta que se hayan secado un poco.
- Advertencias
