El espárrago es un acompañamiento sabroso para platos de carne, ensaladas, sopas y cazuelas. Es saludable también; media taza de espárragos congelados, que es un tamaño de porción típica, contiene 30 por ciento de su cantidad diaria recomendada de vitamina C, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los espárragos frescos están disponibles en la mayoría de las tiendas de abarrotes durante todo el año, pero si no puede encontrarlos frescos, congelados es una alternativa adecuada.
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Stir Frying
Paso 1
Seleccione una bolsa de espárragos congelados que ya haya sido cortada en puntas y trozos. Corta tus propios espárragos en puntas y trozos de 1/2 pulgada antes de congelarte si congelas los tuyos.
Paso 2
Calienta 1 cucharada. de aceite de oliva en una sartén o wok a fuego medio-alto.
Paso 3
Agregue las piezas de espárragos congelados a la sartén y revuelva constantemente con una espátula de tres a cinco minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.
Paso 4
Retire la sartén del fuego y saque los espárragos en un plato con la espátula para servir.
Cocción al vapor
Paso 1
Agregue algunas pulgadas de agua a una olla y coloque una canasta de vapor dentro. Coloque la olla y la canasta en la estufa a fuego alto y deje hervir el agua.
Paso 2
Coloque los espárragos congelados en la cesta y coloque una tapa sobre la olla.
Paso 3
Cocine a vapor los espárragos durante unos minutos, hasta que estén firmes pero tiernos.
Paso 4
Retire la olla del fuego y use tenazas para quitar los espárragos de la canasta del vaporizador. Servir inmediatamente.
Cosas que necesitará
- Aceite de oliva
- Sartén o wok
- Espátula
- Olla
- Cesto de vapor
- Pinzas
Consejos
- Agregue jugo de limón, ajo o hierbas al agua cuando se cocina para agregar sabor. Congele sus propios espárragos frescos escaldandolos en agua hirviendo por uno o dos minutos, enfríelos en agua con hielo, drene y colóquelos en una bolsa hermética para el congelador. Los espárragos congelados de la tienda ya tendrán recortado el extremo fibroso. Recorte el extremo antes del escaldado si congela espárragos usted mismo.
