Un horno de convección utiliza una fuente de calor superior e inferior, así como ventiladores para hacer circular el aire caliente dentro de la cámara de cocción. Esto evita los" puntos calientes "encontrados en Los hornos de convección también cocinan la mayoría de los alimentos de 10 a 30 por ciento más rápido. Mientras que un horno de convección típicamente ofrece más precisión que un horno estándar cuando se trata de cocinar un jamón, los tiempos de cocción aún varían. Los hornos de convección no son de todos modos, y el tamaño y la forma de la carne también afectan los tiempos de cocción.
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Paso 1
Precaliente su horno de convección a 325 grados F. Como regla general, debe restar de 25 a 50 grados de las temperaturas normales de cocción del horno cuando usa un horno de convección.
Paso 2
Retire el jamón del refrigerador aproximadamente 1/2 hora antes de cocinarlo. Recorte un poco de grasa si hay un exceso de am Ount, pero asegúrese de dejar una capa gruesa para ayudar a mantener los jugos y sabores naturales del jamón. Sazone el jamón según el gusto o la receta que esté usando.
Paso 3
Coloque el jamón en un recipiente para asar poco profundo, con el lado graso hacia arriba. Use una cacerola lo suficientemente grande como para que el jamón no toque los bordes, por lo que el aire circulado del horno de convección se desplaza por toda la carne.
Paso 4
REPLACEa un termómetro de carne en el jamón si tienes uno que sea seguro para usar en el horno durante la cocción. Asegúrese de que no esté en contacto con el hueso, si su jamón está en el hueso. Pruebe la temperatura interna del jamón cada pocos minutos una vez que el tiempo de cocción esté casi transcurrido si no tiene un termómetro para carnes.
Paso 5
Cocine el jamón durante aproximadamente 20 minutos por libra si está en el hueso. Planifique cocinar al menos unos minutos más por libra si está cocinando un jamón sin hueso. Bátelo periódicamente si su receta lo requiere.
Paso 6
Retire el jamón del horno una vez que la temperatura interna alcance los 160 F. Coloque un pedazo grande de papel de aluminio sobre el jamón y déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos, tiempo durante el cual su temperatura aumentará alrededor de 10 ° C. grados más altos y sus jugos se asentarán.
Cosas que necesitará
- Bandeja de asar
- Termómetro de carne
- Papel de aluminio
