Al dente, que significa "al diente" en italiano, es un grado de cocción aplicado a la pasta, arroz y vegetales significa que la comida debe cocinarse hasta que conserve la firmeza suficiente como para ofrecer una pequeña resistencia a la mordida. El centro de pasta al dente no debe ser duro, demasiado blando o pastoso. El método recomendado para cocinar lasaña fideos al dente es ligeramente diferente al método para cocinar otros tipos de pasta, como los espaguetis.
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Paso 1
Hervir 6 qt. de agua, con la sal añadida y 2 cucharadas. aceite de oliva, en una olla grande a fuego alto. Si bien no se recomienda agregar aceite al agua para hervir la pasta, ya que evita que la salsa se adhiera a los fideos, los fideos largos y planos de lasaña son una excepción a esa regla. El aceite de oliva ayuda a evitar que los fideos de lasaña se peguen entre sí.
Paso 2
Agregue los fideos de lasaña al agua hirviendo, mezcle los fideos y deje que el agua vuelva a hervir. Su receta puede requerir un 2 libras. paquete de fideos de lasaña o una porción del paquete.
Paso 3
Cocine los fideos de lasaña durante aproximadamente de ocho a 10 minutos, semicubiertos, y mezcle los fideos unas cuantas veces.
Paso 4
Pruebe la cocción de los fideos quitando un fideo de lasaña antes de que termine el tiempo de cocción y mordiéndolo. El área blanquecina en el centro de la pasta sin cocer debería desaparecer cuando la pasta esté hecha.
Paso 5
Escurra los fideos de lasaña al dente en un colador para eliminar el agua o eliminar los fideos del agua, uno o varios a la vez. Puede intentar retirar los fideos de lasaña cocidos del agua caliente con un espumador de alambre y colocarlos en un recipiente con agua helada hasta que se enfríen. Luego apilarlos en capas, separados por toallas de cocina húmedas, en una bandeja para hornear hasta que sea hora de armar el plato de lasaña.
Cosas que necesitará
- Lasaña
- Maceta grande
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
- Colador
Consejos
- Elija una pasta de trigo integral como parte de un dieta saludable.
