Para cocinar todos los días, pocos métodos son más rápidos o más fáciles que cocinar en un wok. Un wok es una sartén china con una base estrecha y lados altos y empinados. No solo puedes cocinar verduras y carne en un wok, también puedes cocinar fideos. Yakisoba, también conocido como fideos salteados, es un plato de fideos japonés que se presta bien para cocinar en un wok. Yakisoba es un plato versátil que se puede preparar sin una receta, utilizando las verduras y la carne que tenga en el refrigerador.
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Paso 1
Hierva una olla grande de agua para precocinar la soba. Soba es un fideo japonés hecho de alforfón. Si no tienes soba, puedes usar espagueti, fideos de huevo chinos o fideos en forma de espagueti como sustituto. Consulte el lado del paquete para obtener consejos sobre cuánto soba usar por porción.
Paso 2
Cocine el soba en agua hirviendo hasta que esté al dente. Comience a probarlo después de unos tres minutos. Probablemente se hará en tres a siete minutos. Vierta los fideos en un colador y escurrirlos.
Paso 3
Agregue un poco de aceite de sésamo: cuánto depende de la cantidad de porciones que prepare, no más de una cucharada. Mezcle los fideos para cubrirlos en el aceite. Ponlos a un lado.
Paso 4
Triture o corte en rodajas finas sus verduras. Deben ser lo suficientemente pequeños como para poder comerlos sin cortarlos más en la mesa. También deben cortarse en láminas para que no sean más gruesas que el grosor de los fideos. Si desea que su soba tenga un poco de sabor, pique un poco de ajo, jengibre fresco o pimientos.
Paso 5
Prepare su salsa. Si lo desea, puede usar su salsa de soya favorita. De lo contrario, puedes comprar una botella de salsa de salteado o experimentar con combinaciones de salsa de soja, mirin, jengibre, aceite de sésamo tostado o cualquier otra cosa que creas que sea buena. La cantidad de salsa que necesitará es una cuestión de gusto, pero 1/4 a 1/3 de taza por porción es una buena estimación inicial.
Paso 6
Corta la carne en rodajas finas. Al igual que las verduras, las piezas deben ser fáciles de morder y no más gruesas que los fideos. Deje 1/8 lb. a 1/4 lb. de carne por porción. Si lo desea, puede agregar un poco de salsa de soja a la carne para marinarla mientras calienta su wok. Si no quieres carne en tu yakisoba, puedes cortar un poco de tofu o nueces para usar en su lugar. O puede omitir este paso por completo.
Paso 7
Calienta de 1 a 3 cucharadas. de aceite en el wok a fuego medio alto a alto. El aceite comenzará a brillar cuando esté lo suficientemente caliente.
Paso 8
Primero agregue la carne a la sartén. Revuelva por un minuto. Agregue las verduras después de que la carne haya cambiado de color. Agregue primero las verduras más duras y las verduras que deben cocinarse completamente: cebollas, zanahorias, apio, ajo.Revuelva y cocine de 30 a 60 segundos. A continuación, agregue las verduras más suaves: repollo, pimientos, jengibre. Revuelva y cocínelos por un minuto o dos. El tiempo que cocines las verduras en este momento depende de qué tan suaves te gusten. Mantenga el contenido del wok en movimiento constantemente para que no se quemen. Finalmente, agrega los verdes.
Paso 9
Inmediatamente después de agregar los greens, agregue los fideos y la salsa. Revuelva suavemente hasta que los fideos y las verduras estén cubiertos con la salsa. Algunas personas les gusta usar una pinza en este punto de la cocina. Baje el fuego y continúe cocinando hasta que los fideos se hayan calentado y los greens estén marchitos. Inmediatamente transfiera el yakisoba a un recipiente para servir.
Cosas que necesitará
- Un surtido de verduras como cebollas, apio, repollo, zanahorias, verduras
- Carne: pollo, ternera o cerdo (opcional)
- Tofu (opcional)
- Nueces (opcional)
- Salsa de soja, salsa de salteado embotellada o salsa casera de salteado
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Aceite de sésamo
- Aceite de canola, semilla de uva, maní o cártamo
- Wok < Espátula o cuchara de cocción de mango largo
- Pinzas (opcional)
- Puntas
Comience por cocinar primero los fideos. Puede cortar verduras y carne y preparar la salsa mientras se cocina. Los fideos Al dente tienen un toque de masticación. Al dente se encuentra en algún lugar entre crujiente y blanda. La mejor manera de probar al aliento es sacar un fideo de la olla, enfriarlo ligeramente y masticarlo. Sustituir el arroz cocido por los fideos le da arroz frito.
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