Aprender a cocinar pasta es probablemente la primera lección que la mayoría de los estudiantes universitarios que no están en casa aprenden como una cuestión de supervivencia. A veces, la experimentación culinaria se lleva a cabo, debido al entusiasmo o el aburrimiento total. El descubrimiento de que la pasta se puede cocinar en líquidos distintos del agua es liberadora tanto para el chef como para el paladar. Pero, como todas las lecciones de vida, hay reglas básicas a seguir para garantizar los mejores resultados. El truco es saber qué líquidos mejorarán el sabor del plato final sin perderse o dominar a los demás ingredientes.
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Paso 1
Sustituya el agua con pollo, carne o caldo de verduras para cocinar la pasta. Alternativamente, puede rematar una bandeja de agua hirviendo con una taza o dos de caldo o caldo. La pasta todavía absorberá el sabor extra, y ahorrará dinero y tendrá más caldo o caldo disponible para usar otro día. Sin embargo, en un artículo publicado por GlobalGourmet. com, autor Nancy Caivano aconseja no cocinar pasta en caldo o caldo si vas a terminar el plato con una salsa pesada, porque el sabor del caldo se desperdiciará.
Paso 2
Mezcle un puñado de pasta en una cacerola hervida de sopa de verduras o estofado. En este caso, la pasta es una adición al plato entero, ya que se cocina y no se va a drenar o separar de los demás ingredientes. Use solo la cantidad de pasta necesaria para redondear el plato y cocine la pasta al dente, o simplemente toque la mordida.
Paso 3
Cocine la pasta en una combinación de agua y jugo de tomate. Esta es una gran manera de obtener un poco de vitamina C adicional en su comida y el sabor prepara el escenario para otras verduras en el plato terminado. Del mismo modo, si está preparando una comida que incluye pasta y mariscos, agregue un poco de jugo de almeja y jugo de limón recién exprimido en el agua de cocción.
Paso 4
Mejore el sabor del líquido de cocina con hierbas y especias, incluso si es simplemente agua. Caivano recomienda echar rodajas de limón, dientes de ajo enteros o ramitas de romero fresco. La National Pasta Association sugiere mejorar el sabor de los fideos con copos de pimiento rojo, fettuccini con comino o linguini con curry en polvo, todos los cuales se pueden agregar al líquido de cocción.
Cosas que necesitará
- Pasta de elección
- Vaso de cocción
- Agua
- Caldo
- Jugo de tomate o de almeja
- Condimentos al gusto
Consejos
- No haga ten la tentación de cocinar la pasta en agua caliente del grifo porque esto puede impartir un sabor amargo y realmente no ahorra tiempo. Rocíe aceite de oliva sobre la pasta cocida para evitar que se pegue.
