El pargo rosado es un pez muy codiciado con un color rosa pálido y manchas azules pequeñas y brillantes, según el sitio web de Western Angler. El hábitat natural del pargo rosado incluye Australia, Fiji, Nueva Zelanda, Tonga y Samoa Occidental y, por importación, Hawai. El pez promedio pesa de 18 a 26 lbs. Tiene un sabor delicado y se puede disfrutar crudo como sashimi, así como al vapor, salteado, escalfado o horneado, tradicionalmente con la cabeza puesta.
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Paso 1
Sazone el pescado con sal, pimienta y 1/2 cucharada. aceite de oliva, y déjalo a un lado.
Paso 2
Corta las cebollas. Pele el ajo y pique los dientes finamente.
Paso 3
Precaliente su sartén calentando 1 cucharada. aceite de oliva en la sartén. Agregue la cebolla y el ajo y caramelice revolviendo ocasionalmente a fuego medio hasta que tengan un color dorado.
Paso 4
Coloque el pescado en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine de 4 a 7 minutos hasta que la piel esté dorada y ligeramente crujiente. Voltee los filetes y cocine de 1 a 2 minutos hasta que la carne esté completamente caliente y desmenuce con un tenedor.
Paso 5
Sirva caliente, adornado con una ramita de perejil, si lo desea.
Cosas que necesitará
- 2 filetes de pargo rosado
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 ramita perejil (opcional)
- Sartén
