También llamado jamón fresco, la pierna de cerdo es la pata trasera entera grande de un cerdo. Es este mismo corte de carne que los fabricantes curan para venderlo como jamón. Puede esperar que una pierna de cerdo con hueso pese aproximadamente 15 a 25 lbs., adecuado para ocasiones en las que alimenta grupos más grandes de personas. También puede pedirle a su carnicero que le proporcione una pierna de cerdo deshuesada. Trate de no dejar que el tamaño del corte lo intimide. Cocinar una pierna de cerdo requiere solo unos pocos pasos y es más fácil de lo que piensas.
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Paso 1
Elija una pierna de cerdo del tamaño adecuado para su ocasión. Si su carnicero necesita pedir uno, hable con él con anticipación.
Paso 2
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 3
Retire la pata de cerdo del envoltorio del carnicero, y palmee todo el corte con toallas de papel limpias hasta que esté seco.
Paso 4
Sazone todos los lados del asado con sal y pimienta, o puede experimentar con cualquier frotación seca o adobo que desee.
Paso 5
Coloque la pierna de cerdo en una fuente grande para asar.
Paso 6
REPLACEa un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pierna. Si está preparando una pata de cerdo con hueso, evite colocar la punta del termómetro demasiado cerca del hueso.
Paso 7
Coloque su asadera y pierna de cerdo en el horno. Debido a su tamaño, las patas de cerdo pueden tardar varias horas en cocinarse; plan en aproximadamente 24 minutos por libra.
Paso 8
Controle el termómetro de carne de cerca hacia el final del tiempo de cocción. Cuando el termómetro lea 150 grados Fahrenheit, retire la pierna del horno.
Paso 9
Descanse la carne de cerdo hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 160 grados Fahrenheit. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Paso 10
Corta la pierna de cerdo para servir.
Cosas que necesitará
- Pierna de cerdo
- Toallas de papel
- Sal
- Pimienta
- Gran asadera
- Termómetro de carne inocuo para el horno
- Horno
Propinas > Además de la sal y la pimienta, puedes vestir la pierna de cerdo con un toque seco de tus hierbas y especias favoritas. También puede servir la carne con un glaseado, si lo prefiere.
- Advertencias
