Un costillar de cerdo, también conocido como costillar de cerdo, es un hermoso corte de carne que incluye lomo de cerdo y costillas traseras. Crea una presentación impresionante para cenas o comidas festivas, pero es fácil de preparar. Los asados también son excelentes para reuniones grupales porque proporcionan diferentes niveles de cocción para elegir. Los cortes de los extremos están mejor hechos mientras el centro se cocina un poco menos. El estante de cerdo se puede cocinar simplemente en un recipiente para asar poco profundo, después de frotarlo con una combinación de aceite de oliva y hierbas frescas.
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Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloque el asado de costillas de cerdo en un molde para asar poco profundo, con el hueso hacia arriba.
Paso 3
Sazone todos los lados del asado con sal y pimienta.
Paso 4
Mezcle el ajo, las hierbas y el aceite de oliva y frote generosamente sobre la carne de cerdo.
Paso 5
Cubra los extremos del hueso con papel de aluminio para protegerlos de la quema durante la cocción.
Paso 6
Asar cerdo en el horno hasta que el termómetro REPLACEado en el centro indique 155 grados, o aproximadamente 20 minutos por libra.
Paso 7
Retire la carne del horno y déjela reposar de 10 a 15 minutos, cubierta con papel de aluminio, antes de cortarla y servirla.
Cosas que necesitará
- Un estante de cerdo, 4-5 libras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 4 dientes de ajo, finamente picada
- ½ taza de hierbas frescas, tales como albahaca, orégano, perejil o tomillo, picado
- Bandeja de asar
Consejos
- Cuando su carne tenga aproximadamente 40 minutos para tostar, agregue las papas rojas descuartizadas al fondo de la sartén. Se asarán en la grasa de cerdo derretida. Otra opción es hacer una salsa de los goteos de la sartén. Una vez que la carne está en reposo, la bandeja de asar se puede desglosar y el líquido se puede usar para hacer una salsa sabrosa.
