Mucho antes de que se inventaran las parrillas, los hogares medievales asaban la carne en un asador rotatorio o ensartado manualmente. El nombre francés para asar es asar. El método de asado de la carne para cocinar asegura incluso la cocción y la autofraguante.
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Es fácil asar en una parrilla de gas moderna. Es posible que su parrilla esté equipada con un conjunto de asador motorizado. Si no, puedes comprar un mecanismo complementario. Explore el potencial culinario de su parrilla a gas rostizando un delicioso rostizador asado con puntas de solomillo. Con algunos ingredientes y los utensilios adecuados, puede convertirse en un experto en rotisser de patio trasero.
Preparación
Paso 1
Coloque el ensamblaje del asador sobre los quemadores delanteros de la parrilla de gas. Retire el asador y encienda todos los quemadores. Coloque en alto durante unos minutos para precalentar la parrilla.
Paso 2
Apague todos los quemadores, excepto el quemador trasero y coloque una bandeja de goteo, al menos tan grande como el asado, debajo del asador. Agregue una pulgada de agua al fondo de la bandeja de goteo.
Paso 3
Frote la carne con las hierbas frescas de su elección, si lo desea. Cepille la carne con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 4
Deslice un par de dientes en el asador y empuje la carne en el asador y dentro de los dientes. Luego, deslice el segundo par de dientes en el asador y en el otro lado de la carne para mantenerlo firmemente en su lugar. Apriete las tuercas mariposa de la punta para que la carne asada no se mueva mientras gira.
Paso 5
Fije el asador al ensamblaje del asador. Equilibre la carne con contrapesos, si se proporciona. Encienda el motor del asador y asegúrese de que la carne esté equilibrada y gire suavemente.
Cocinar
Paso 1
Cierre la tapa de la parrilla y manténgala cerrada para una cocción pareja.
Paso 2
Esté atento a los signos visuales de que la carne está a punto de terminarse, unos 35 minutos de tiempo de cocción por libra. El asado debe aparecer crujiente en el exterior, y debe comenzar a separarse.
Paso 3
Use un termómetro para carne para verificar que esté cocido. REPLACEa el termómetro en la parte más gruesa de la carne. El asado está listo cuando la temperatura alcanza los 140 grados Fahrenheit.
Paso 4
Use guantes de cocina pesados para quitar la saliva del asador. Retire la carne del asador con mucho cuidado.
Paso 5
Cubra la carne con papel de aluminio y permita que "descanse" durante aproximadamente 10 a 15 minutos antes de servir. Talla y disfruta.
Cosas que necesitará
- Parrilla a gas con quemadores delanteros y traseros y un asador motorizado
- Dos pares de dientes
- Bandeja de goteo
- Agua
- Carne
- Mangos de horno pesados < Termómetro de carne
- Asado de punta de solomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Hierbas frescas (opcional)
- Consejos
