Las parrillas Le Creuset están hechas de hierro fundido esmaltado, una superficie duradera y apta para el horno para cocinar en interiores. Las crestas de las sartenes crean marcas típicas de fiambre o parrilla en la comida, incluidos los filetes. Puede usar una parrilla de Le Creuset para cualquier corte de carne, ya sea una compra de ganga o un derroche en la carnicería.
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Paso 1
Mueva la parrilla del horno a aproximadamente 6 pulgadas debajo de la parrilla en su horno. Coloque la bandeja de la parrilla Le Creuset en la rejilla y deje que se precaliente, con el horno en "Asar" durante 15 a 20 minutos.
Paso 2
Seque los filetes con un paño limpio o toallas de papel. Cepille con aceite de oliva y sal inmediatamente antes de cocinar.
Paso 3
Engrase ligeramente la bandeja de la parrilla caliente con aceite vegetal o de nuez. El aceite de oliva tiene un bajo punto de ahumado y no es ideal para este propósito.
Paso 4
Coloque los filetes debajo de la parrilla y cocine durante 3 minutos por cada lado.
Paso 5
Baje el fuego a 500 grados F y deje que los filetes se cocinen como lo desee, alrededor de 4 a 5 minutos para un bistec medio grueso de 1 1/4 de pulgada, girándolo hasta la mitad.
Paso 6
Verifique la temperatura de la carne con un termómetro para carne para asegurarse de cocinarla como lo desee. Si prefiere un bistec raro, la carne debe estar entre 120 y 130 grados F. Un filete medio raro debe estar entre 140 y 150 grados F, mientras que un bistec mediano debe estar entre 150 y 160 grados F, según el proveedor de filetes premium Lindauer Family Farms..
Paso 7
Espere 5 minutos antes de cortar y servir el bistec para permitir que la carne reabsorba los jugos.
Cosas que necesitará
- Parrilla Le Creuset
- Filete
- Aceite de oliva
- Sal
- Aceite vegetal o a base de nuez
- Almohadillas calientes o agarraderas
- Carne roja instantánea termómetro
Consejos
- Sazone el bistec con pimienta, condimento para parrilla o sus especias favoritas después de sacarlo del horno.
Advertencias
- No enjuague una bandeja Le Creuset en agua fría cuando aún esté caliente del asador, ya que puede dañar el recubrimiento de esmalte. La cocción a alta temperatura puede producir humo. Encienda su ventilador de ventilación del horno.
