El pez espada frito es una base saludable, rápida y sencilla para cualquier comida. El pez espada, como la mayoría de los peces, tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el colesterol al regular los niveles de lipoproteínas de baja densidad (o LDL) en la sangre. El pez espada cocinado tiene una textura similar a la del pollo, pero definida, aunque delicada, a pescado. Al freír el pez espada, mira la cantidad de aceite que utilizas para evitar agregar grasas y calorías extra.
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Paso 1
Enjuaga los filetes de pez espada con agua fría y dales palmaditas con toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Esta es siempre una buena idea para los peces, para refrescarla y lavar cualquier piel o escama perdida.
Paso 2
Cubra el fondo de una sartén con aceite, usando lo suficiente para evitar que el pez espada se pegue. El aceite vegetal, el aceite de canola o incluso el aceite de oliva funcionarán bien.
Paso 3
Caliente el aceite hasta que pueda comenzar a olerlo, o una gota de agua baila sobre la superficie cuando se golpea en la sartén.
Paso 4
Coloque los filetes de pez espada en el aceite, teniendo cuidado de no dejarlos caer, lo que puede hacer que salga el aceite caliente de la sartén.
Paso 5
Exprime el jugo de la mitad de un limón fresco sobre el pescado y déjalo cocinar de cuatro a cinco minutos. Espolvoree un poco de sal y pimienta en la parte superior.
Paso 6
Exprime el jugo de la mitad de un limón fresco sobre el pescado y deja que se cocine de cuatro a cinco minutos. Espolvoree un poco de sal y pimienta en la parte superior.
Paso 7
Convierte el pez espada con un volteador de panqueques. Un tenedor perforará el pescado y permitirá que salgan los jugos y el pescado puede ser difícil de manejar con pinzas.
Paso 8
Sal y pimienta el pez espada, recordando encender la sal, y exprime el jugo de la otra mitad del limón encima de los filetes de pez espada. Déjelos cocinar de cuatro a cinco minutos, o hasta que hayan pasado completamente de translúcidos a opacos, y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Consejos
- Pez espada superior con salsa o pico de gallo para un tratamiento saludable y picante.
Advertencias
- Nunca cocine demasiado el pez espada, ya que se secará y se pondrá duro.
