La raíz de taro está presente en muchos platos de la India y el sudeste asiático. Con un alto contenido de carbohidratos ricos en almidón, las raíces de taro se parecen a las patatas pequeñas y marrones. La raíz funciona en platos salados y dulces, aunque es mejor en platos principales. Según Frederic Couton en "The Cannery Seafood House Cookbook", la raíz de taro es tóxica si no se cocina adecuadamente. Con su textura parecida a la patata, la raíz de taro se adapta a estilos de cocción tales como freír en aceite, hervir en agua y asar.
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Raíz de taro hirviendo
Paso 1
Limpie las raíces de taro con agua corriente. Pele cada raíz con un pelador de verduras. Cortar en cuartos o trozos de 2 pulgadas.
Paso 2
Llene una bandeja de cocción de tamaño mediano con agua y agregue un poco de sal. Hervir el agua en la estufa. Coloque todas las piezas de raíz de taro en el agua.
Paso 3
Hervir la raíz de taro durante aproximadamente 15 minutos. Coloque un tenedor en la raíz para verificar la suavidad. Si es suave, drene las raíces de taro en un colador sobre el fregadero.
Paso 4
Coloque un trozo de mantequilla en el montículo de raíces de taro y sirva mientras hierva al vapor.
Raíz de taro frita
Paso 1
Pele varias raíces grandes de taro. Picar las raíces de taro en forma de papas fritas de aproximadamente 2 pulgadas de largo y media pulgada de espesor.
Paso 2
Caliente aceite vegetal en una freidora o en una sartén grande y pesada hasta que esté muy caliente. Pon las raíces de taro picadas en el aceite. Deberías escuchar un chisporroteo burbujeante. Cocine por cuatro minutos, luego elimine con una cuchara de metal ranurada.
Paso 3
Descanse las papas fritas sobre una toalla de cocina en capas sobre un plato. Permita que la toalla de cocina absorba parte del exceso de aceite. Deje que se enfríe durante 30 minutos o más. Calentar el aceite de nuevo justo antes de que desee recalentar las papas fritas.
Paso 4
Coloque las papas fritas de raíz de taro en el aceite de la freidora y déjelas cocer durante un minuto. Retire y sirva caliente con salsa de tomate u otras salsas ricas.
Cosas que necesitará
- Pelador
- Pot
- Sal
- Pimienta
- Freidora
- Aceite vegetal
- Salsa de tomate
Propinas
- Las raíces de taro también maceran bien con un poco de mantequilla y condimento.
Advertencias
- Evite comer crudas o poco cocinadas; esto podría provocar malestar estomacal. Nunca freír en una sartén poco profunda para evitar incendios. Use una plataforma y guantes cuando maneje la freidora.
