Los filetes de jamón, que son rebanadas gruesas de jamón, son una buena opción para el desayuno, el almuerzo o la cena. Puede acostumbrarse a la versión más delgada de jamón de corte en frío que se usa principalmente para sándwiches. Sin embargo, aprender cómo cocinar los filetes de jamón en casa le proporciona una opción de comida alternativa que combina el sabor del jamón que ama con la consistencia y la textura de un bistec.
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Paso 1
Compre rebanadas de filete de jamón de su tienda de comestibles o carnicero local. Los filetes de jamón son de color rosa oscuro y se parecen a un bistec de ternera. Si no los ve en el congelador de carne, es posible que tenga que preguntar. A medida que se matan las carnes, se guardan ciertos cortes en ubicaciones alternativas. Compre un trozo de carne de jamón para cada persona que necesite servir.
Paso 2
Use una toalla de papel húmeda para lavar ambos lados de cada filete de jamón. Esto elimina cualquier bacteria e incluso grasa adicional con la que los filetes puedan haber estado en contacto durante el proceso de carnicería. Es preferible usar una toalla de papel en lugar de utilizar los filetes de jamón bajo el agua debido al alto contenido de grasa en los filetes de jamón. Si hay exceso de agua en los filetes de jamón cuando los coloca en la parrilla o en la sartén, podría hacer que salpique la mezcla de grasa y agua. Demasiada agua también puede provocar que los filetes se cocinen al vapor, lo que puede alterar la textura del bistec de jamón durante el proceso de cocción.
Paso 3
Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto o precalentar una plancha de cocina a aproximadamente 375 grados. Una vez caliente, coloque los filetes de jamón en la sartén o en la parrilla.
Paso 4
Cocine los filetes de jamón de 5 a 6 minutos por cada lado hasta que los filetes se vuelvan opacos. Puede cocinarlos más si prefiere que el bistec sea más crujiente. Por lo general, no es necesario agregar aceite o condimento al bistec de jamón debido a su alto contenido de grasa y sodio. Si encuentra que el filete de jamón comienza a pegarse a la superficie, agregue 1 cucharadita. de aceite de oliva.
Cosas que necesitará
- Lonchas de carne de jamón
- Toalla de papel
- Sartén antiadherente o plancha de cocina
- Pinzas
