El tofu frito es un plato fácil de preparar que puede agregar una gran cantidad de variedad a su dieta. El tofu absorbe el sabor como una esponja y es mejor cuando se marina o se sumerge en salsa. Si bien la mayoría de los cocineros creen que han perfeccionado el tofu frito en sartén, hay formas de obtener un crujido aún más crujiente y un sabor más delicioso del tofu común.
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Paso 1
Retire el tofu de su envoltorio. Envuelva el tofu en una toalla de papel y luego vuelva a envolverlo en un paño de cocina.
Paso 2
Coloque una sartén de hierro fundido sobre el tofu y deje que el tofu se aplaste y se seque tanto como sea posible, durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 3
Coloque la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite en la sartén, lo suficiente para cubrir la superficie. Retire el tofu de las toallas.
Paso 4
Corta el tofu en trozos pequeños o en la forma que desees. Si lo desea, puede adobar el tofu durante 30 minutos. Elija una receta con anticipación y deje que el tofu se mase después de haberlo prensado y cortado.
Paso 5
Coloque el tofu en la sartén calentada y deje que el tofu se tape sin tocar durante cinco minutos. Verifique para asegurarse de que el tofu se esté dorando adecuadamente y voltee, y cocine por otros cinco minutos en el lado opuesto. De acuerdo con Vegan Yum Yum, puedes echar marinada extra en la sartén después de voltear para ayudar al tofu a absorber aún más sabor.
Paso 6
Retire el tofu de la sartén y déjelo reposar sobre una rejilla de cocción durante al menos cinco minutos. Permitir que el tofu descanse lo ayudará a reafirmarse y perder su frescura.
Cosas que necesitará
- Sartén de hierro fundido
- Aceite de cocina
- Toalla de papel
- Toalla
- Espátula
Puntas
- Presionar, secar y descansar son los que hacen tofu extra crujiente. No te saltes esos pasos.
