Hay pocos alimentos tan satisfactorios como un pescado frito que acaba de sacar del agua, y el bagre no es la excepción. En la mayoría de los casos, freír un bagre entero es muy parecido a freír en sartén otros pescados. Sin embargo, dado que los bagres viven en los fondos fangosos del agua, algunos cocineros prefieren usar especias diferentes o más intensas para enmascarar lo que muchos consideran un sabor desagradable. El bagre puede crecer hasta tamaños enormes, por lo que si tu gato es más grande que tu sartén, puedes usar esta misma receta con pedazos separados del pescado.
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Paso 1
Coloque su sartén en el fuego o en la parrilla. Deje que se caliente mientras prepara el pescado.
Paso 2
Espolvoree sal y pimienta en ambos lados del bagre al gusto.
Paso 3
Rellene la raja del bagre eviscerado con rodajas de naranja, rodajas de limón y ramitas de eneldo. Una capa de cada uno proporcionará humedad y sabor.
Paso 4
Vierta 1/8 de pulgada de aceite en la sartén.
Paso 5
Coloque el bagre en la sartén. Cocine de cuatro a cinco minutos, hasta que la parte inferior del pescado esté dorada y la carne de ese lado comience a formar escamas.
Paso 6
Dale la vuelta al bagre. Cocine en el lado opuesto por otros cuatro o cinco minutos.
Paso 7
Retirar y comer mientras aún está caliente.
Cosas que necesitará
- Bagre entero, eviscerado y limpio
- Sartén de hierro fundido
- Naranja en rodajas
- Limón en rodajas
- Eneldo fresco (secado si es necesario)
- Sal > Pimienta
- Aceite de oliva
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