Las ostras son un delicioso alimento de lujo que puede ser poco saludable si no se prepara y cocina adecuadamente. Siempre seleccione ostras vivas cuando las prepare enteras. La carne de ostra muerta o más vieja puede contener bacterias que pueden causar vómitos u otros síntomas desagradables. Las ostras contienen menos del 2 por ciento de grasa y más del 8 por ciento de proteína. También tienen vitamina A, calcio, potasio y otras vitaminas y minerales útiles para su salud en general. La cocción al vapor y la cocción al horno ofrecen formas sencillas de cocinar ostras enteras.
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Ostras enteras al vapor
Paso 1
Limpia las ostras con un cepillo para eliminar las malas hierbas o los restos de las conchas. Deseche cualquier ostra que se haya abierto o tenga conchas rotas y carne expuesta.
Paso 2
Coloque las ostras en un barco de vapor. No apile demasiados uno encima del otro ni los apriete. Si es posible, coloque una sola capa de ostras en la base del vaporizador. Pon la tapa en el barco de vapor.
Paso 3
Cuece al vapor las ostras hasta que todas las conchas se abran. Una vez abierto, continúe la cocción al vapor de cinco a nueve minutos, de acuerdo con la Extensión de la Universidad Estatal de Ohio.
Paso 4
Bote las ostras que no se abren después de cocer al vapor. Retire todas las ostras al vapor abiertas del vapor y sirva inmediatamente con un poco de limón o salsa Tabasco.
Ostras enteras al horno
Paso 1
Lave e inspeccione las ostras para detectar daños. Coloque ostras enteras limpias y frescas en una bandeja para hornear. Coloque cada ostra redonda hacia abajo para ayudar a retener el líquido en el interior y mantener la ostra húmeda. Equilibre las ostras unas con otras para mantenerlas firmes en la bandeja.
Paso 2
Coloque el horno a 500 grados F. Coloque la bandeja en el horno.
Paso 3
Cocine de 15 a 35 minutos, dependiendo de la cantidad de ostras que tenga en la bandeja y qué tan grandes sean las ostras.
Paso 4
Retire cada ostra del horno cuando su caparazón aparece y se abre ligeramente. Siga cocinando el resto de las ostras hasta que cada caparazón se levante. Deseche las ostras que aún están cerradas después de 35 minutos. Sirve y come de inmediato.
Cosas que necesitará
- Pincel
- Steamer
- Limón
- Tabasco
- Pimienta
- Bandeja para hornear
Consejos
- Intente agregar diferentes ingredientes a las ostras enteras una vez abierto, como el queso o el tocino a la parrilla.
Advertencias
- Deje ostras congeladas en la nevera durante cuatro horas para descongelarlas. Cocinar de inmediato Compre ostras enteras frescas de una fuente confiable: no use ostras viejas o malolientes. Use guantes para manipular ostras horneadas. Las conchas se calientan mucho.
