La proteína de soja es un sustituto de la carne que puede encontrar fácilmente en la sección de alimentos saludables de su tienda de comestibles. Conocido a veces como proteína de soya texturizada o aislado de proteína de soja, se presenta en una variedad de formas que se pueden incorporar a sus recetas habituales. Ya sea que esté tratando de comer menos carne en su dieta o necesita ahorrar algo de dinero al estirar su presupuesto de carne, la proteína de soja se puede incorporar a una serie de platos sin mucho cambio en la textura o el sabor.
Video del día
Paso 1
Vierta una taza de agua caliente o hirviendo sobre una taza de proteína de soja texturizada y deje en un tazón de cinco a 10 minutos. La proteína de soya generalmente se deshidrata y se vende en forma de hojuela. A medida que empape la soja, se volverá regordeta y se verá más como carne picada. Si está reconstituyendo rebanadas o trozos grandes de proteína de soya, cúbralo con agua caliente y déjelo de 25 a 30 minutos, o hasta que esté tierno. Reemplace el agua por caldo o salsa y la proteína de soya absorberá el sabor.
Paso 2
Mida cuánto necesita cocinar. Una libra de proteína de soja texturizada producirá una cantidad similar a tres libras de carne picada, por lo que puede ajustar su receta de acuerdo con la cantidad de proteína de soya que esté usando y la cantidad de carne que está usando.
Paso 3
Combina la proteína de soja con la carne para que la carne se estire más. La proteína de soya absorberá los sabores de la cocina, las especias y los condimentos para que tenga un sabor similar al de los otros ingredientes de su plato. También puedes eliminar toda la carne y usar solo proteína de soja.
Paso 4
Agregue proteína de soya a platos que tradicionalmente usan carne de res molida o pollo. Platos como espaguetis a la boloñesa, chile, sopas, guisos de albondigas, stroganoff y albóndigas funcionan bien con proteína de soja en lugar de carne o combinada con carne. Adorne y sirva como lo haría normalmente y su familia tal vez ni siquiera note la diferencia en el plato.
Paso 5
Revuelva la forma en polvo de la proteína de soya, llamada proteína de soja aislada, cuando desee agregar proteínas adicionales a las sopas y batidos sin alterar la textura. El aislado de proteína de soya puede funcionar como una proteína en polvo para aumentar su ingesta de proteínas sin un cambio en su dieta.
Cosas que necesitará
- Proteína de soya texturizada
- Aislante de proteína de soja
- Agua
- Cuenco
