Para satisfacer las necesidades nutricionales de los residentes de hogares de ancianos, un plan de comidas exitoso debe tener en cuenta la salud física, mental y emocional. de cada residente Y aunque cumplir con los objetivos nutricionales debe ser el factor principal de cualquier plan, las necesidades y preferencias dietéticas individuales del residente también son importantes. La enfermedad, la edad avanzada e incluso el acceso al aire libre y al sol son factores que determinan las necesidades nutricionales de un residente. Y la necesidad de asistencia con la alimentación y otros factores ambientales también puede afectar el resultado de un programa nutricional. Aunque la financiación adecuada, el personal de preparación de alimentos y el personal de enfermería tienen funciones importantes, un dietista profesional con licencia está mejor calificado para desarrollar y supervisar un plan de alimentación en el hogar de convalecencia.
Video del día
Paso 1
Solicite a un nutricionista registrado que complete una evaluación nutricional de cada residente. Los adultos mayores tienen diferentes requisitos dietéticos que las personas más jóvenes y la mayoría de las veces tienen problemas médicos y físicos que requieren consideraciones especiales. Consulte con nutricionistas y personal de enfermería sobre las formas de evaluar las necesidades y desarrollar planes de comidas efectivos ya largo plazo.
Paso 2
Desarrolle planes de comidas que aborden las necesidades de los residentes que puedan tener dificultades para masticar, tragar o alimentarse. Tenga en cuenta la posibilidad de que los residentes reciban una nutrición insuficiente debido a medicamentos, dolor y enfermedades crónicas o falta de apetito. Planifique maneras de complementar las comidas y meriendas programadas con una nutrición adicional.
Paso 3
Siga las pautas de nutrición provistas por el Sistema de Guía de Alimentos MyPyramid. Permita cantidades apropiadas de proteínas, carbohidratos y grasas con cada comida. Enfatice carnes y aves magras, mucha fibra y una dieta arcoiris de frutas y verduras de diferentes colores preparadas y servidas en una atmósfera eficiente pero agradable. Solicite a los residentes que ofrezcan comentarios para alentar su participación en el desarrollo y la entrega de un plan de nutrición saludable.
Paso 4
Investigue los programas de software de planificadores de comidas que le permiten crear menús, acceder a información nutricional, organizar el inventario de la cocina, controlar los costos y generar listas de compras. Planifique y prepárese para proporcionar sustituciones nutritivas a los residentes con alergias alimentarias y otras limitaciones dietéticas causadas por medicamentos u otras complicaciones.
Consejos
- Aproveche las agencias gubernamentales locales y nacionales para obtener ayuda con el desarrollo de planes de comidas diseñados específicamente para la población de adultos mayores.
