Una de las primeras frutas cultivadas, los higos se han considerado un refrigerio sabroso y una opción alimenticia viable para al menos 6, 000 años, según el Servicio de Extensión de la Universidad de Florida. Repleto de altas cantidades de fibra dietética, estos pequeños y dulces frutos mueren rápidamente. Secar los higos es una manera efectiva de conservarlos para usarlos más tarde en ensaladas, postres o cualquier otra aventura culinaria que su mente y sus papilas gustativas puedan soñar.
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Higos de secado solar
Paso 1
Lave los higos para eliminar cualquier suciedad y suciedad que pueda haber en ellos.
Paso 2
Retire los tallos y corte las áreas magulladas con un cuchillo pequeño.
Paso 3
Corta los higos por la mitad, cortando de arriba a abajo.
Paso 4
Cubra una rejilla con un trozo de estopilla lo suficientemente grande como para cubrirla y colóquela al sol.
Paso 5
Coloque los higos en el estante para alinearlos para optimizar el espacio pero sin tocarlos.
Paso 6
Cubra los higos con una fina red para mantener alejados a los insectos curiosos.
Paso 7
Permita que los higos se sequen al sol durante dos días, revisándolos por las mañanas. Cuando los higos estén listos, deben ser suaves y flexibles, y no deben dar jugo cuando se los exprime.
Higos de secado en el horno
Paso 1
Lave los higos para eliminar cualquier suciedad y suciedad que pueda haber en ellos.
Paso 2
Retire los tallos y corte las áreas magulladas con un cuchillo pequeño.
Paso 3
Corta los higos por la mitad cortando de arriba a abajo.
Paso 4
Organiza los higos en una sola capa en una bandeja para hornear para que ninguno de ellos se esté tocando.
Paso 5
Coloque los higos en un horno calentado a 110 a 115 grados Fahrenheit, y deje la puerta ligeramente abierta para evitar la acumulación de humedad. Use un termómetro para horno para asegurarse de que la temperatura nunca supere los 135 grados. Verifique los higos cada dos horas, volteándolos cada vez para asegurar una cocción pareja y encender y apagar el horno según sea necesario para regular la temperatura.
Paso 6
Permita que los higos permanezcan en el horno de 10 a 12 horas. Revíselos periódicamente después del punto de 10 horas para ver si están listos. Deben ser firmes y no debe expulsarse humedad al apretarlos.
Cosas que necesitará
- Cuchillo pequeño
- Estante de alambre
- Estopilla
- Redes finas
Puntas
- Los higos también se pueden secar con el uso de un deshidratador.Ajuste la temperatura a 110 grados por 12 a 24 horas. Siga las instrucciones específicas para su deshidratador para un uso adecuado. Guarde los higos en recipientes herméticos por hasta 2 años en un lugar fresco y seco.
