El aloe vera se ha utilizado durante siglos como un tratamiento tópico para la piel. Común en las cocinas de la India y el sudeste asiático, el aloe también se puede comer, ya sea cocido o crudo. La "piel" de color verde pálido de los tallos oculta la "carne" clara dentro de las hojas, así como también el gel natural que produce la planta, ambos comestibles. Puede usar aloe en ensaladas o en bebidas, donde proporciona un sabor refrescante. El aloe se considera seguro para el consumo oral, pero debido a que tiene un efecto laxante natural, no se recomienda el consumo regular a largo plazo.
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Preparación de aloe crudo
Mientras que la piel verde y externa del aloe se puede comer, a menudo es amarga y dura, por lo que se elimina y solo la parte interior transparente del tallo se consume. La forma más fácil de obtener el gel es pelar la piel con un cuchillo afilado y luego aplastar la carne y comerla como está. Sin embargo, las preparaciones más elaboradas a menudo tienen trozos grandes del tallo cortado en porciones rectangulares que luego pueden agregarse a ensaladas o bebidas para obtener textura. Puede enjuagar el gel que la planta excreta naturalmente antes de comer la carne, pero el gel también es comestible, aunque la textura pegajosa puede ser desagradable para algunas personas.
Juice It
Una de las maneras más fáciles de consumir aloe crudo es convertirlo en un "jugo". "No jugo zarcillos enteros de aloe; en cambio, mezcle los trozos de la carne y el gel de aloe con agua y beba el líquido. Debido a que el aloe es naturalmente un poco amargo, también puede remojar las piezas cortadas en agua durante la noche y luego beber solo el agua. La textura del aloe es suave y un poco pegajosa, lo que algunas personas pueden encontrar desagradable. También puede mezclar aloe preparado con jugos frescos, como naranja, limón o incluso uva, para enmascarar el sabor y la textura, ya que el aloe es de sabor suave. Según una revisión publicada en "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd Edition" por Meika Foster, Duncan Hunter y Samir Samman, el gel de aloe vera puede ayudar a tratar el estreñimiento y puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre en la diabetes tipo 2. La pulpa y el gel de aloe crudo también pueden aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable y las úlceras.
Uso en ensaladas
Puede usar aloe crudo en ensaladas agregando pequeñas piezas como ingrediente principal o piezas más grandes como ingrediente principal, a menudo con algunos aderezos de hierba. Este segundo tipo de ensalada es común en las culturas de la India y el sudeste asiático, donde comer aloe crudo es más común. También puede mezclar el gel con aderezos para ensaladas. Debido a su sabor suave y su textura resbaladiza, puede tratar el aloe crudo en ensaladas tanto como lo haría con las algas marinas. La frescura natural de la planta combina bien con sabores fuertes, como el aceite de semilla de sésamo, los pimientos picantes y el ajo.
Cociéndolo
También puedes comer aloe cocido.En este caso, se utilizan piezas más grandes, y la delicada textura de la planta se adapta mejor a métodos de cocción suaves, como la caza furtiva. El aloe libera mucha agua cuando está cocido y se vuelve más suave a medida que se contrae. Puede cocer al vapor suavemente o pochar el aloe antes de usarlo en jugos, ensaladas o incluso sopas y salteados para un sabor más suave. El aloe completamente cocido ya no tiene una textura viscosa, lo que puede hacerlo más atractivo.
