Chuletas de pollo son piezas de pechuga de pollo sin piel, sin hueso, con un grosor uniforme en todo, por lo que son adecuados para la parrilla. Ase los asa con solo sal y pimienta para agregarle proteína a una ensalada, o prepare un adobo con ingredientes asiáticos o latinoamericanos para hacer un plato principal internacional. El grosor uniforme de las chuletas requiere muy poco tiempo de cocción, por lo que puede preparar la cena y en la mesa en menos de media hora.
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Paso 1
Coloque una pechuga de pollo deshuesada y sin piel entre dos piezas de envoltura plástica. Libérelo a un espesor uniforme con un mazo de carne. Si prefiere tamaños de porción más pequeños, corte el pecho a la mitad colocando la pechuga de pollo en una tabla para cortar y sosténgala con la mano no dominante. Sostenga un cuchillo de deshuesado paralelo a la tabla de cortar y corte a través del pecho horizontalmente para hacer piezas de tamaño uniforme.
Paso 2
Coloque las chuletas de pollo en una bolsa con su adobo elegido y refrigérelas durante al menos una hora o toda la noche. Use un adobo embotellado para una preparación rápida o mezcle el suyo con una mezcla personalizada de ingredientes. Para hacer un adobo, incluya una grasa, como aceite de oliva o aceite de coco; un componente ácido, como vinagre o jugo de cítricos; un surtido de especias secas; y otros ingredientes húmedos, como salsa de chile o salsa Worcestershire.
Paso 3
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, usando una parrilla de carbón o de gas. Si usa carbón, coloque alrededor de 25 briquetas de carbón en una pirámide, encienda el carbón. Extiéndalos uniformemente cuando el fuego se apaga y los carbones se vuelven de color rojo brillante en el interior y gris con ceniza en el exterior.
Paso 4
Frote las parrillas de la parrilla con aceite de cocina para evitar que se peguen. No rocíe aceite antiadherente en aerosol o tendrá una llamarada intensa.
Paso 5
Coloque las chuletas de pollo en la parrilla y espolvoree especias sobre el lado superior, si lo desea. Cierre la tapa y cocínelos durante aproximadamente cuatro minutos en el primer lado, o hasta que estén dorados.
Paso 6
Voltee las chuletas con un par de pinzas y vuelva a colocar la tapa. Ase el segundo lado por otros tres o cuatro minutos hasta obtener un color marrón dorado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. REPLACEe un termómetro de carne en el centro de cada chuleta para verificar la temperatura. Retire las chuletas de pollo de la parrilla y sirva inmediatamente.
Cosas que necesitará
- Plástico plástico
- Mazo de carne
- Cuchillo deshuesador
- Bolsa de plástico
- Adobo
- Especias
- Carbón, opcional
- Pinzas > Termómetro de carne
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