Aunque es originaria de África, la perca es un pez de agua dulce común que ahora se encuentra en lagos y ríos en toda América del Norte. La perca es carnívora y en la naturaleza puede crecer a tamaños masivos de 300 lbs. y 6 pies de largo. Las percas vendidas en tiendas, sin embargo, tienden a ser mucho más pequeñas: alrededor de 6 a 14 lbs. Ya sea cortando filetes o filetes, la perca es ideal para cocinar en una parrilla.
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Paso 1
Calentar la parrilla a fuego medio.
Paso 2
Coloque la percha sobre la parrilla en el medio de las llamas. Si uno o ambos lados de la percha todavía tienen las escamas, coloque la balanza hacia abajo.
Paso 3
Cocine de tres a cuatro minutos en un lado, luego voltéalos al otro lado.
Paso 4
Cocine por tres o cuatro minutos o hasta que la percha esté cocida en el centro, luego retírela del fuego y apague la parrilla.
Consejos
- Agregue aderezos como desee antes de colocar la percha en la parrilla. Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de la carne. Para asegurarse de que la carne esté bien cocida, manténgala en la parrilla hasta que la percha alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
