Las semillas de calabaza tienen una merecida reputación como un refrigerio sabroso y fácil de preparar, pero también contienen abundantes beneficios para la salud; estas crujientes semillas contienen cantidades significativas de magnesio, zinc, omega-3, antioxidantes, fibra y, por supuesto, proteína. Como una alternativa a los sospechosos habituales de suero de leche y proteína de soja, el polvo de proteína de semilla de calabaza ofrece una alternativa casera rentable que se presta a batidos y productos horneados por igual.
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Paso 1
Llene su molinillo eléctrico de café o especias con semillas de calabaza crudas, sin cocer, preferiblemente lavadas y secas, hasta que esté a la mitad o tres cuartas partes lleno, como máximo Si su molinillo tiene ajustes de finura, configúrelo con la consistencia más fina.
Paso 2
Muele las semillas hasta que consigan una consistencia que se asemeje a un suero de leche ligeramente más áspero o polvo de proteína de soja. Aunque las semillas de calabaza en polvo terminan teniendo una textura más gruesa, dispare para obtener una consistencia que sea lo más liviana y esponjosa posible, como la de la harina para todo uso. Muela durante aproximadamente 5 segundos a la vez, luego verifique la consistencia tocando, repitiendo el proceso hasta que alcance la finura deseada.
Paso 3
Transfiera el polvo a un tamiz de harina con mango giratorio. Sostenga el tamiz sobre un recipiente abierto hermético y gire la manija para tamizar el polvo en el recipiente. Si no tiene un tamiz con asa giratoria, use un colador de malla fina, agite suavemente el polvo a través del filtro para que el polvo caiga dentro del contenedor. Si su polvo todavía tiene muchos trozos de semilla y partes, repita el proceso de molienda y tamizado.
Paso 4
Selle el recipiente hermético y almacene el polvo de proteína de semilla de calabaza en el refrigerador para una vida útil máxima.
Cosas que necesitará
- Molinillo de café o especias eléctrico
- Tamiz de harina giratorio o filtro de malla fina
- Contenedor hermético
Consejos
- Si escucha que su molinillo se desacelera o tartamudea a medida que trabajas, deja de moler y busca cualquier parte de las semillas de calabaza pegadas a la cuchilla. Desaloje cuidadosamente la semilla y continúe moliendo. Agregue el polvo de semilla de calabaza a su masa de panqueques, avena, batido de entrenamiento o cereal frío para aumentar el contenido de proteína. Este polvo también se presta a muffins, panes, galletas y barras al horno. Para un refrigerio rápido y saludable que sea rico en zinc, mezcle el polvo de semilla de calabaza con puré de manzana. Esta receta puede ayudarlo a dormir, ya que las semillas de calabaza contienen el aminoácido triptófano, que hace que el cuerpo libere serotonina relajante. Si ha recogido las semillas de calabaza usted mismo, guarde el resto de la calabaza para recetas adicionales, como panes a base de calabaza, pastel, tartas e incluso raviolis o pilau.
Advertencias
- Para una seguridad óptima, lea y siga siempre las instrucciones o advertencias proporcionadas por el fabricante de su amoladora eléctrica.No corra sin parar cuando muele semillas de calabaza; si lo hace, puede levantarse con mantequilla de semilla de calabaza en lugar de harina o comida.
