Los pimientos asados profundizan su sabor, lo que los convierte en un excelente medio para agregar interés a las recetas de ensaladas, sándwiches y pastas sin grasa añadida y muy pocas calorías. Una media taza de pimientos rojos asados solo tiene 30 calorías y constituye una de tus porciones diarias de vegetales. Las Pautas Dietéticas 2010 para los estadounidenses recomiendan que los adultos consuman 2, 5 tazas de verduras al día, en comparación con las 1. 6 tazas de promedio actual de los adultos.
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Para estufas de gas
Paso 1
Lave bien los pimientos.
Paso 2
Ensarte los pimientos en un pincho de mango largo para facilitar el tostado si está haciendo varios pimientos a la vez, de lo contrario, puede sostenerlos sobre la llama de a uno por vez con pinzas.
Paso 3
Gire la llama de gas a fuego medio alto y sostenga los pimientos justo encima de la llama hasta que la piel de los pimientos se ennegrezca, girándolas de modo que todos los lados del pimiento se vuelvan marrones y negros. El color no será uniforme, pero mientras la mayoría de la piel de pimiento esté oscura, se hará. Cuanto más ennegrezca la piel, más fácil será despegarla más tarde. Sople cualquier chispa o llamas en el pimiento para evitar que se queme.
Paso 4
Coloque los pimientos asados en una bolsa de papel marrón y doble la parte superior de la bolsa hacia abajo para sellar la mayor parte del vapor que liberan los pimientos. Déjalos descansar por 10 minutos.
Paso 5
Retire los pimientos de la bolsa de papel y pélelos frotándolos con las manos o con una toalla de papel. Para la piel que no se desprende fácilmente en sus manos, use un cuchillo pequeño.
Paso 6
Sirva los pimientos o agréguelos a la receta que elija.
Para estufas y hornos eléctricos
Paso 1
Lave bien los pimientos.
Paso 2
Ensarte los pimientos en un pincho de mango largo para facilitar el tostado si está preparando varios pimientos a la vez sobre el quemador eléctrico. Si está usando el horno o solo asando un pimiento, elimine este paso.
Paso 3
Encienda el horno de asar o el quemador eléctrico de la estufa a fuego alto.
Paso 4
Coloque los pimientos en el horno lo más cerca posible del calentador sin tocarlo. Si está utilizando la estufa, sostenga los pimientos tan cerca como pueda del elemento de calentamiento sin tocarlo y sin riesgo de quemarse.
Paso 5
Observe los pimientos de cerca y gírelos tan pronto como un lado comience a ennegrecerse. Continúe girando hasta que todos los lados de los pimientos estén oscuros. Cada lado tardará entre uno y cinco minutos en tostarse, dependiendo de la temperatura y la proximidad del elemento calefactor.
Paso 6
Coloque los pimientos asados en una bolsa de papel marrón y doble la parte superior de la bolsa hacia abajo para sellar la mayor parte del vapor que liberan los pimientos.Déjalos descansar por 10 minutos.
Paso 7
Retire los pimientos de la bolsa de papel y pélelos frotándolos con las manos o con una toalla de papel. Para la piel que no se desprende fácilmente en sus manos, use un cuchillo pequeño.
Paso 8
Sirva los pimientos o agréguelos a la receta que elija.
Cosas que necesitará
- Pincho o pinzas
- Bolsa de papel
- Cuchillo pequeño (opcional)
