Las dietas bajas en carbohidratos restringen el uso de harinas y granos comunes que se usan generalmente para cocinar y cocinar comidas. La harina de soya ofrece una alternativa a las harinas con alto contenido de carbohidratos y puede ser sustituida en la mayoría de las recetas o utilizada por sí misma. Esta harina se deriva de la soja cruda molida, y posee más proteína que los carbohidratos. Una porción típica de media taza tiene aproximadamente 10. 5 g de carbohidratos y 23. 5 g de proteína. También es una gran fuente de fibra, con 8 g en una porción.
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Harina de soja como sustituto
Paso 1
Reemplace la harina común de uso general con harina de soja para productos horneados de rápido crecimiento que tengan polvo de hornear y bicarbonato de sodio en sus recetas. Bicarbonato de sodio y polvo sirven para ayudar a que el pan se levante en ausencia de levadura. Aproximadamente una cuarta parte de la harina común típica detallada en la receta sin levadura puede reemplazarse con harina de soja.
Paso 2
Reemplace la harina común con harina de soya mientras hornea pan o productos horneados, como magdalenas, que requieren levadura para aumentar en sus recetas. En esta situación, use dos cucharadas de harina de soya por taza de harina regular como se detalla en la receta.
Paso 3
Reduzca la temperatura del horno cuando hornee o cocine con harina de soja en unos 25 grados. La harina de soja se dora más fácilmente que la harina común, lo que aumenta la posibilidad de quemar la comida. Vigile el horno y ajuste el tiempo de cocción aproximadamente 10 minutos menos de lo que se pide en la receta.
Consejos
- Compre la cantidad de harina de soya que pueda necesitar para una receta y guárdela en el refrigerador. Los aceites naturales en la harina pueden hacer que se ponga rancio antes que la mayoría de las harinas.
