Para ser considerado un alimento orgánico, el producto debe pasar por un riguroso proceso de certificación llevado a cabo por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los alimentos orgánicos se consideran libres de químicos sintéticos, materiales genéticamente modificados, lodos de aguas residuales o irradiación. De acuerdo con el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales, los alimentos etiquetados como orgánicos y que llevan el sello orgánico del USDA deben contener al menos un 95 por ciento de ingredientes cultivados orgánicamente. El 5 por ciento restante debe ser un ingrediente aprobado por el USDA para la agricultura orgánica. Los alimentos que contienen 70 por ciento de ingredientes orgánicos están etiquetados como "Hecho con ingredientes orgánicos".
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Frutas orgánicas
Las frutas cultivadas orgánicamente han demostrado tener niveles más altos de antioxidantes y propiedades nutritivas similares a las que se producen comercialmente con ingeniería genética o el uso de pesticidas. La Asociación de Comercio Orgánico sugiere que, en marcado contraste con la fruta cultivada comercialmente, el cultivo biológico contribuye a la retención de nutrientes valiosos. En un estudio de dos años en la Universidad Estatal de Washington, se demostró que las frutas orgánicas como las fresas tienen mejor sabor, tienen una vida útil más larga y tienen niveles más altos de vitamina C y compuestos fenólicos, que protegen contra el cáncer.
Verduras orgánicas
Al igual que la fruta, las verduras orgánicas también pueden tener beneficios para la salud significativamente mayores que los tipos cultivados comercialmente. Las explicaciones de los beneficios para la salud incluyen mejores prácticas de cultivo y más productos ricos en nutrientes. La Asociación de Comercio Orgánico también explica que las verduras de los granjeros comerciales tienen concentraciones más altas de pesticidas, fertilizantes tratados químicamente, antibióticos y hormonas de crecimiento. Al ayudar al agricultor a reducir el desperdicio y aumentar la productividad, estos químicos también se han relacionado con preocupaciones ambientales, grupos de cáncer y casi el doble de la prevalencia del trastorno por déficit de atención con hiperactividad en niños expuestos a niveles anormalmente altos de pesticidas.
Granos enteros
Los granos integrales orgánicos pueden incluir arroz integral, cebada, mijo, quinoa, centeno, trigo sarraceno, espelta, salvado de trigo y bayas y cualquier otro grano que haya sido mínimamente procesado y cumpla con la certificación estándares. Al igual que otros productos orgánicos, los productos integrales son generalmente más nutritivos debido a su mayor contenido de fibra, bajo contenido de grasa y la abundancia de vitaminas y minerales que contienen. Grain Foods Foundation agrega que los alimentos de grano entero son una fuente excelente de carbohidratos complejos que proporcionan energía al cuerpo al tiempo que ayudan en el control del peso, inmunidad, equilibrio en el sistema nervioso, su capacidad para regular el sistema digestivo, disminuir la presión arterial y mantener el colesterol comprobar.
Carne y aves orgánicas
Los animales cultivados orgánicamente se cultivan con métodos naturales. Las "Directrices para la manipulación humanitaria, el transporte y la matanza de ganado" de la Oficina Regional para Asia y el Pacífico sugieren que cuando los animales experimentan una coacción extrema esto produce una calidad deficiente de la carne y niveles de pH anormalmente altos en el producto final. Para la certificación del Departamento de Agricultura de los EE. UU., Los agricultores deben mantener prácticas de campo libre para disminuir el estrés en los animales, permitir mejores condiciones de vida y alimentarlos solo con alimentos orgánicos certificados y pasto.
