Las vitaminas son nutrientes orgánicos que son vitales para la buena salud y el funcionamiento normal de todas las células, tejidos y procesos del cuerpo. Es importante comer una dieta balanceada que contenga una amplia variedad de alimentos para obtener todas las vitaminas que necesita. Los síntomas de una deficiencia de vitamina dependen de qué áreas del cuerpo afectan la vitamina. Hay muchas vitaminas diferentes, y debe consultar a su médico si está preocupado por una deficiencia.
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Vitamina D
La vitamina D permite a los huesos absorber el calcio, que es necesario para su crecimiento y fortaleza. Hay dos formas de la vitamina. La vitamina D-2 se encuentra en yemas de huevo, pescado graso, leche fortificada e hígado. La vitamina D-3 es producida por el cuerpo cuando la piel está expuesta a la luz solar. Los síntomas de la falta de vitamina D incluyen fracturas óseas y ablandamiento de los huesos. La dosis diaria recomendada de vitamina D es de 400 UI, aunque algunos expertos en nutrición ahora recomiendan 800 a 1, 000 UI. La falta de vitamina D puede aumentar el riesgo de degeneración macular en los ojos, cáncer de mama y próstata, diabetes y presión arterial alta.
Vitamina A
La vitamina A es esencial para la vista. Puede obtener vitamina A en alimentos tales como vegetales verdes, rojos y amarillos, frutas de colores brillantes, hígado, productos lácteos, aceite de hígado de pescado y huevos. Los síntomas de una deficiencia de vitamina A incluyen ceguera nocturna, daño a los ojos, pérdida de visión, piel seca y escamosa, infecciones respiratorias y otros signos de disminución de la función del sistema inmunitario. La RDA es de 2, 333 IU para las mujeres y 3, 000 IU para los hombres. Demasiada vitamina A puede ser tóxica.
Vitamina B-12
La vitamina B-12 es vital para el sistema neurológico y la producción de células sanguíneas. Los productos animales, incluidos los huevos, la carne, los productos lácteos y el pescado, especialmente las almejas y los pescados grasos, son las únicas fuentes naturales de esta vitamina. También se agrega a algunos cereales. La falta de vitamina B-12 se caracteriza por andar anormal en los ancianos, pérdida de memoria, inestabilidad, depresión, confusión, disminución de los reflejos, disminución de la audición y crecimiento anormal en los niños. Daño neurológico permanente puede resultar. La dosis diaria recomendada de vitamina B-12 para adultos es de 2. 4 mcg.
La vitamina C
La vitamina C protege las células del daño y es necesaria para la producción de colágeno, una proteína esencial que se encuentra en los huesos, tendones, ligamentos y cartílagos. La falta de vitamina C causa una afección llamada escorbuto, que tiene síntomas de fatiga, debilidad, piel pálida, ojos hundidos, encías inflamadas, dolor muscular, falta de apetito, hematomas fáciles, diarrea, fiebre, dolor en las articulaciones, irritabilidad y dificultad para respirar. Puede obtener este nutriente vital de frutas y verduras, especialmente frutas cítricas, papayas, pimientos, chile picante, papas, brócoli, verduras de hoja verde y batatas.La dosis diaria recomendada de vitamina C es de 75 mg para las mujeres y 90 mg para los hombres.
Vitamina B-1
La vitamina B-1, o tiamina, es necesaria para la producción de glóbulos rojos, para convertir el azúcar en sangre en energía y para las funciones metabólicas normales del corazón, los nervios y los músculos. La falta de vitamina B-1 causa beriberi. Hay dos formas del trastorno, que afectan principalmente a los alcohólicos. El beriberi mojado afecta el sistema cardiovascular y los síntomas incluyen dificultad para respirar durante la actividad y durante el sueño, frecuencia cardíaca rápida e hinchazón de la parte inferior de las piernas. El beriberi seco afecta el sistema nervioso y se caracteriza por confusión, dificultad para caminar, vómitos, dificultad para hablar y hormigueo, dolor y pérdida de sensibilidad en las manos y los pies. La dosis diaria recomendada de vitamina B-1 es de aproximadamente 1. 1 mg. Puede obtener esta vitamina de cerdo, cereales fortificados, nueces, avena, semillas de girasol y coliflor.
