Sería muy difícil elegir una revista de salud sin ver las palabras "chia", "cáñamo" o "Lino" salpicado en una de las páginas. Las semillas se están convirtiendo rápidamente en los súper alimentos del futuro. Aunque son pequeños, la chía, el cáñamo y el lino ofrecen una gran cantidad de beneficios nutricionales, y son fáciles de incorporar a los alimentos que ya comes.
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Ch-Ch-Ch-Chia
Cuando escuchas la palabra "chia", tu primer instinto puede ser resistir el impulso de cantar ese pequeño tintineo pegadizo; pero la semilla tiene mucho más que ofrecer que un recurso cursi. Las semillas de Chia se originaron en América Central, donde fueron un alimento básico en la dieta azteca. Las semillas contienen ácidos grasos omega-3, que ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón y la inflamación en el cuerpo, y los ácidos grasos omega-6, que desempeñan un papel en la función cerebral adecuada. Dos cucharadas de semillas de chia contienen alrededor de 10 gramos de fibra, que es casi la mitad de la cantidad total que necesita en un día. Las semillas de chía también ofrecen más calcio que la leche por porción y se consideran una proteína completa porque contienen todos los aminoácidos esenciales.
Hone In on Hemp
La semilla de cáñamo, que técnicamente es una nuez, consiste en aproximadamente un 25 por ciento de proteína y un 30 por ciento de grasa. La mayoría de la grasa en la semilla de cáñamo está en forma de ácido alfa-linolénico, ácido linoleico, ácido gamma-linolénico y ácido estearidónico, que son todas grasas poliinsaturadas. Las principales proteínas del cáñamo son la edestina y la albúmina, que son fácilmente digeribles y contienen todos los aminoácidos, pero son especialmente ricas en arginina. La semilla de cáñamo también es rica en fibra.
Rellenar con lino
La linaza proviene de la planta de lino, que en realidad se considera una hierba. La linaza es rica en un tipo de fibra llamada lignanos y un material llamado mucílago, que se expanden cuando entran en contacto con el agua. Estas propiedades agregan volumen a sus heces y ayudan a prevenir o tratar el estreñimiento. Una alta ingesta de lignanos también se ha relacionado con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluidos los de mama y colon, aunque se necesita más investigación para hacer declaraciones definitivas. Los lignanos pueden retrasar el crecimiento de células y tumores anormales. El consumo regular de linaza también puede ayudar a reducir los niveles altos de colesterol. Al igual que la chía y el cáñamo, el lino también es rico en ácido alfa-linolénico.
Espolvorear sobre
La chía, el cáñamo y el lino tienen un sabor nutritivo sin cambiar mucho en cuanto a sabor. Mezcle estas semillas en batidos, mézclelas en avena o yogur o espolvoréelos encima de su ensalada. Incorpore las semillas en productos horneados o cócelas en sopas hechas puré. La linaza molida es más fácil de absorber que la linaza entera y, por lo tanto, tiene un mayor beneficio nutricional. Guarde la linaza seca y entera en un recipiente hermético y muela justo antes de usarla.El cáñamo y el lino también están disponibles como alternativas a la leche no láctea. Bébalos directamente o úselos en cereales calientes o fríos.
