La vitamina B-12 es una vitamina soluble en agua. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven fácilmente en agua y, a diferencia de las vitaminas liposolubles, generalmente no se almacenan en el organismo. La vitamina B-12 es la excepción porque se puede almacenar en el hígado a largo plazo. Debe obtener regularmente vitamina B-12 de su dieta porque el cuerpo humano no puede hacerlo. Los adultos mayores necesitan más vitamina B-12 porque la capacidad del cuerpo para absorber la vitamina disminuye con la edad.
Video del día
Definición
La vitamina B-12 a veces se conoce como cobalaminas ya que existen varias formas de vitamina B-12, todas las cuales contienen el mineral de cobalto. Hay solo dos "formas de vitamina B-12 que son activas en el metabolismo humano: metilcobalamina y 5-desoxiadenosilcobalamina", según los Institutos Nacionales de Salud.
Funciones y funciones
La vitamina B-12 tiene varias funciones importantes para mantener el cuerpo saludable. Es necesaria para la producción de glóbulos rojos, se necesita para formar ADN, ayuda a mantener el sistema nervioso central y ayuda a metabolizar la grasa y las proteínas.
Fuentes alimenticias
Solo los alimentos de origen animal proporcionan al cuerpo vitamina B-12. La carne, las aves de corral, los huevos, los mariscos, la leche y los productos lácteos son buenas fuentes. En comparación, los alimentos no fortificados a base de plantas como frutas, verduras y productos de granos no contienen vitamina B-12. Los productos como el arroz y la leche de soja o los sustitutos de la carne de soja fortificados con vitamina B-12 ofrecen una alternativa vegetariana. Además, la vitamina B-12 se puede obtener a partir de suplementos dietéticos y medicamentos recetados.
Deficiencia
"Las deficiencias de vitamina B-12 a menudo se desarrollan gradualmente durante muchos años", según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Las deficiencias pueden ocurrir cuando el cuerpo no puede absorber la vitamina B- 12 debido a la disminución de la producción de ácidos gástricos y enzimas, común en adultos mayores y en personas a las que se les extirpó quirúrgicamente partes del estómago o del intestino delgado. Como la vitamina B-12 se encuentra solo en productos animales, vegetarianos estrictos y veganos que no Los suplementos de uso también están en riesgo de deficiencia. Si no se tratan, las deficiencias de vitamina B-12 podrían provocar anemia megaloblástica e incluso trastornos neurológicos.
