Chicken se han ganado la reputación de ser un alimento saludable. Si bien ciertos cortes y métodos de preparación sin duda respaldan esa buena reputación, no todos los pollos son creados iguales. Una pechuga de pollo al horno puede ser una forma baja en grasa y baja en calorías para agregar proteínas, hierro y potasio a su dieta, pero la forma en que prepara el pollo puede hacer una diferencia en lo nutritivo que resulta ser.
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Para la piel o no para la piel
A 3. 5 onzas de pechuga de pollo al horno sin la piel contiene 165 calorías y alrededor de 3. 6 gramos de grasa, de los cuales 1 gramo está saturado. Comer la misma cantidad de pechuga de pollo con la piel aumenta el recuento de calorías a 197 calorías y alrededor de 7. 8 gramos de grasa, de los cuales 2. 2 gramos están saturados. Limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de su ingesta calórica total es una forma de reducir el riesgo de enfermedades del corazón, según la American Heart Association.
Dosis saludable de nutrientes
A 3. La porción de 5 onzas de pechuga de pollo sin piel contiene 31 gramos de proteína, que es dos tercios de los 46 gramos de proteína que las mujeres necesitan cada día y 55 el por ciento de los 56 gramos que los hombres deben comer todos los días. La misma cantidad de pechuga de pollo con la piel contiene menos proteína con 29 gramos porque la pechuga de pollo con piel también contiene hueso, también. La pechuga de pollo, con o sin la piel, también es una buena fuente de hierro, un mineral que ayuda a producir energía, y la niacina, una vitamina esencial para convertir los alimentos en energía.
En comparación con …
Cuando se trata de seleccionar un tipo de carne para incluir en su dieta, el pollo al horno deshuesado y sin piel es una opción saludable, especialmente en comparación con otras opciones como el pollo frito o hamburguesas. Una porción de 3 onzas de pollo frito contiene 260 calorías y 13 gramos de grasa, de los cuales 3,5 gramos están saturados. Una hamburguesa de 3 onzas tiene 297 calorías y 12 gramos de grasa, de los cuales 4, 5 gramos están saturados. Una pechuga de pollo al horno solo contiene 74 miligramos de sodio por cada porción de 5 onzas, que es mucho menos que los 275 miligramos en la misma cantidad de pollo frito. Una hamburguesa de 3. 5 onzas tiene 331 miligramos de sodio, que es el 22 por ciento de los 1, 500 miligramos que debe limitarse a cada día, de acuerdo con la Asociación Estadounidense del Corazón.
Manteniéndolo saludable
Una pechuga de pollo al horno es baja en grasa y calorías, pero esos números pueden cambiar significativamente si agrega otros ingredientes a la carne. Por ejemplo, empapar la pechuga de pollo al horno en salsa de barbacoa aumentará significativamente el contenido de sodio. Sofocar la pechuga de pollo cocida en mantequilla derretida agregará varios gramos de grasa saturada a la carne. Cambie la mantequilla por aceite de oliva saludable para el corazón en su lugar.Mejore el sabor de la carne con hierbas y especias, que agregan apenas calorías al pollo pero también aumentan el contenido de nutrientes en una pequeña cantidad. Las hierbas y las especias también son bajas en sodio.
