Si un plato de sopa de frijoles es saludable o no depende en última instancia de la receta. Una sopa de frijoles básica puede contener solo algunos ingredientes, como frijoles y vegetales, y ser perfectamente saludable. Otras sopas de frijoles pueden haber agregado grasas o azúcares, empujando el conteo de calorías y el contenido de nutrición hacia abajo. Cuando elija entre las recetas de sopa de frijoles, siempre mire el desglose nutricional para elegir la mejor opción disponible.
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Tipos de frijoles
Algunos frijoles son más nutritivos que otros. Esto significa que una sopa de frijoles podría ser más o menos saludable dependiendo del tipo de frijol que decida usar. Los frijoles Adzuki tienen 294 calorías por taza, pero las habas contienen solo 176 calorías. El contenido nutricional también varía ampliamente según el tipo de frijoles. Los frijoles marinos contienen 128 mg de calcio por taza, que es casi tanto como 1 taza de requesón. Los frijoles negros contienen 16 g de fibra, pero los frijoles mung contienen solo 0. 16 g. Elegir el tipo correcto o la combinación correcta de frijoles asegurará que su sopa sea saludable y nutritiva.
Ingredientes adicionales
El hecho de que una sopa de frijoles sea saludable depende parcialmente de los otros ingredientes que añada. Por ejemplo, una sopa tradicional de frijoles negros a menudo incluye jamón, lo que aumentaría la cantidad de calorías y agregaría grasas saturadas a la receta, por lo que es menos saludable. La sopa de frijoles rojos a menudo ha agregado salchichas y arroz, y la sopa de lentejas a menudo viene con carne.
Contenido nutricional
Los frijoles son uno de los pocos alimentos que contienen carbohidratos y proteínas. También proporcionan fibra y son bajos en grasa. Esta combinación los convierte en una buena opción si estás buscando un alimento de relleno que sea bajo en calorías, pero te mantiene satisfecho y ayuda a controlar el hambre y los antojos. Algunos frijoles son más nutritivos que otros. Por ejemplo, los frijoles son altos en hierro, con un contenido de 5. 2 mg por taza. Otros son ricos en potasio, como los frijoles Adzuki, que contienen más de 1, 000 mg por taza. La mayoría de los frijoles contienen al menos 10 g de proteína por taza, a excepción de las judías verdes, que solo contienen 2 g por taza.
Mejorando la receta
Si está siguiendo una receta específica de frijoles, asegúrese de que esté saludable haciendo algunos reemplazos de ingredientes. Si la receta requiere carne, use pollo o pavo en lugar de carne de res o cerdo. No agregue aceite ni agregue una cantidad muy pequeña y solo use aceite de oliva. Si usa frijoles enlatados, no agregue sal adicional, ya que a menudo los productos enlatados tienen sodio agregado por adelantado. Use hierbas para dar sabor a la sopa, para que no agregue calorías adicionales al plato.
