El índice glucémico es una medida del efecto que los alimentos que contienen carbohidratos tienen en sus niveles de azúcar en la sangre. El efecto que estos alimentos tienen en su azúcar en la sangre se compara con la glucosa, el alimento de referencia, que tiene un índice de índice glucémico de 100. Aunque es alto en grasa, la mantequilla no afectará su nivel de azúcar en la sangre.
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¡Mantequilla y azúcar en la sangre
La mantequilla no está incluida en el índice glucémico porque no contiene carbohidratos. Los alimentos que no tienen carbohidratos no afectan directamente el azúcar en la sangre de la misma manera que los alimentos con carbohidratos, y no están incluidos en el índice glucémico. Solo recuerde que debe limitar su consumo de mantequilla debido a su contenido de grasa saturada.
