El pollo es una buena fuente de proteína, con 3 oz. sirviendo proporcionando el 50 por ciento del valor diario de proteína. El pollo también es una buena fuente de niacina, vitamina B-6, fósforo, zinc y riboflavina. También contiene algo de colesterol en la dieta y grasas saturadas. Sin embargo, se pueden tomar medidas para minimizar el contenido de grasa de su pollo y mitigar su efecto sobre los niveles de colesterol.
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Pollo y colesterol
La American Heart Association recomienda que limite su ingesta de colesterol a 300 mg por día. Si ya tiene colesterol alto, limite su ingesta de colesterol a 200 mg por día. A 3 oz La porción de pollo asado sin piel contiene entre 70 mg y 80 mg de colesterol dietético, dependiendo de si es carne oscura o carne liviana. Esto es aproximadamente el 25 por ciento de su colesterol recomendado por día.
Pollo y grasa saturada
La grasa saturada afecta los niveles de colesterol más que el colesterol de la dieta. La American Heart Association recomienda limitar su ingesta de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de sus calorías durante el día. A 3 oz la porción de pollo asado sin piel con carne blanca contiene solo 1 g de grasa saturada, y la porción del mismo tamaño de pollo asado sin piel y carne oscura contiene solo 2 g de grasa saturada.
Cocinar para reducir el colesterol
Elija pechugas de pollo sin piel o pollo molido bajo en grasa. Corte cualquier grasa visible de su pollo y cocínela con métodos que no requieran grasa adicional. Hornear, asar a la parrilla, asar, tostar y saltear son métodos de cocción saludables. Drene cualquier grasa que se desprenda de su carne mientras se cocina. Finalmente, haga que la carne sea una parte más pequeña de sus comidas mientras aumenta la ingesta de frutas y verduras.
Consideraciones
Aunque el pollo tiene aproximadamente la misma cantidad de colesterol que la carne roja magra, tiene menos grasas saturadas, especialmente si elige pollo blanco y lo cocina sin grasa adicional. Por lo tanto, generalmente tiene menos efecto sobre el colesterol total. Sin embargo, aún debes observar el tamaño de tus porciones, manteniéndote en una de 3 onzas. sirviendo por comida.
