Si padece una enfermedad renal avanzada, su nefrólogo o dietista renal podría recomendarle que se mantenga alejado del chocolate. Esta recomendación no se hace arbitrariamente, y no significa que el chocolate es malo para los riñones. Tal consejo se da regularmente a los pacientes cuyos niveles de fósforo en suero son elevados. Al limitar la ingesta de alimentos con alto contenido de fósforo, se pueden minimizar los síntomas de insuficiencia renal.
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Riñones y fósforo
Los riñones sanos limpian más de 200 galones de sangre al día. Los productos de desecho como la creatinina y la urea se eliminan. El exceso de potasio y fósforo se excreta en la orina.
Cuando los riñones se cicatrizan debido a una enfermedad crónica, son menos capaces de realizar estas funciones. Los niveles de fósforo comienzan a subir lentamente. Si los niveles de fósforo en suero superan los 5,5 mg / dL, su nefrólogo puede recomendarle que se mantenga alejado del chocolate y otros alimentos con alto contenido de fósforo. Él le hará saber cuánto fósforo es seguro para que usted consuma.
Fósforo y chocolate
La determinación del contenido de fósforo de los alimentos es difícil porque las empresas no están legalmente obligadas a proporcionar esta información. La mayoría de los pacientes recurren a un contador de fósforo como el proporcionado por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. O el USDA.
Una porción de 100 g de chocolate pesa aproximadamente 3. 5 oz. Esta cantidad de chocolate negro con 70 a 85 por ciento de sólidos de cacao tiene 308 mg de fósforo. La misma cantidad de chocolate blanco tiene 176 mg, que todavía es prohibitivamente alto. El chocolate mezclado con leche también es particularmente peligroso porque la leche también tiene un alto contenido de fósforo.
Peligros
Comer alimentos con alto contenido de fósforo, como el chocolate, puede tener consecuencias graves a largo plazo si padece una enfermedad renal. Altos niveles de fósforo comienzan a extraer calcio de los huesos. Además de debilitar permanentemente los huesos y hacerlo más vulnerable a las fracturas, el calcio puede depositarse en los vasos sanguíneos, los músculos y otras áreas.
Advertencia
No hay necesidad de evitar el chocolate si tiene riñones saludables o si su nefrólogo dice que sus niveles de fósforo son normales. Comer una dieta baja en fósforo no ralentizará la progresión de la enfermedad renal. No existe un valor preventivo para limitar el fósforo si no es necesario.
