Al preparar una comida saludable, su método de cocción es tan importante como sus ingredientes. Si bien cocinar con un horno convencional generalmente es una forma saludable de preparar alimentos, de todos modos puede terminar con un plato alto en grasas o calorías. Al comprender los tipos de alimentos que puede cocinar en un horno, así como los métodos de preparación saludables, podrá servir comidas saludables de su horno convencional.
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Horno convencional vs. otros métodos de cocción
Según MayoClinic. com, cada gramo de grasa que usas para cocinar agrega 14 g de grasa y alrededor de 100 calorías. Freír, freír y saltear en profundidad requiere que cocines los alimentos en exceso de aceite, aumentando automáticamente la cantidad de calorías y grasas de tu comida. Hornear o asar al horno los alimentos no suele requerir agregar grasa adicional. Muchos platos que son típicamente fritos, como las papas fritas o el parmesano de pollo, requieren mucho menos aceite cuando se hornean en un horno en lugar de fritos.
Ingredientes saludables
Su método de cocción es tan saludable como sus ingredientes. Para cocinar en el horno, intente asar aves de corral, pescado, ternera magra o cerdo, verduras o frutas. Mantenga las carnes y las aves de corral húmedas agregando caldo bajo en grasa, jugo de limón, vino o jugo de tomate a la sartén. Elija recetas de granos enteros para productos horneados y sustituya la mezcla de puré de plátano o puré de manzana por manteca en recetas para conservar la humedad sin agregar grasa.
Alimentos que se deben evitar
El uso de un horno convencional no requiere grasa adicional, pero muchos platos populares horneados tienen un alto contenido de calorías y grasas. Al planear su comida saludable, tenga cuidado con las cazuelas llenas de sopas cremosas, queso, huevos, arroz blanco o fideos de huevo. Sustituya las sopas bajas en grasa, las claras de huevo, el arroz integral o los fideos integrales, y sáltese el queso si quiere reducir la grasa y las calorías. Evite productos horneados y postres que estén llenos de azúcar, mantequilla y aceite.
Consejos de cocina
Al hornear o asar carnes, aves o pescado en el horno convencional, coloque la comida en un estante o asadera para que la grasa gotee hacia abajo. Retire la grasa y la piel visible antes de cocinar. Si usa aceite, elija uno bajo en grasas trans o saturadas, como aceite de oliva o canola. Sazone con hierbas frescas, jugos o vino para reducir la sal y la grasa mientras agrega sabor.
