La American Heart Association recomienda limitar grasa a no más del 25 por ciento al 35 por ciento de las calorías diarias totales - aproximadamente 500 a 700 calorías o entre 56 y 77 gramos de grasa total por día para aquellos en una dieta de 2 000 calorías por día. Si bien cocinar con manteca de cerdo puede crear comidas sabrosas, debe hacerlo con moderación para evitar consumir demasiada grasa saturada.
Video del día
Acerca de la manteca de cerdo
La manteca de cerdo es un tipo de grasa de cerdo disponible tanto en formas procesadas como no procesadas. Si bien la manteca de cerdo puede usarse para varios propósitos, incluso como base para el jabón y en ciertos tipos de biocombustible, con mayor frecuencia se usa como una alternativa a la mantequilla y otras grasas. De hecho, su sabor suave, textura delicada y sensación agradable en la boca hacen que la manteca de cerdo sea una opción popular para cocinar y hornear. Además de ser utilizado como ingrediente en galletas, masas de pastel y otros postres similares, la manteca de cerdo se puede utilizar para freír patatas fritas, papas fritas y algunas carnes empanizadas.
Lard Nutrition
Hay aproximadamente 115 calorías en una porción de manteca de cerdo, junto con aproximadamente 13 gramos de grasa total y 5 gramos de grasa saturada. Alguien que sigue una dieta de 2 000 calorías por día y come solo una porción de manteca de cerdo consume entre 20 y 25 por ciento de la cantidad diaria de grasa total y 33 por ciento de la cantidad diaria de grasas saturadas. La manteca de cerdo también contiene alrededor de 6 gramos de grasa monoinsaturada y 1, 5 gramos de grasa poliinsaturada en una sola porción.
Principios de grasa saturada
La grasa saturada es una parte importante de la grasa en la manteca de cerdo. El consumo regular de grasas saturadas se ha relacionado con afecciones crónicas graves, incluidas enfermedades cardíacas y cánceres de mama, colon y ovario. Además, el alto contenido calórico en una porción de manteca de cerdo significa que puede conducir a un aumento de peso significativo cuando se consume en exceso. Las personas con un índice de masa corporal (IMC) de más de 25 pueden estar en riesgo de desarrollar hipertensión, diabetes y ciertos tipos de demencia.
Cocinar con manteca de cerdo
El alto número de calorías, grasa total y grasa saturada en una porción de manteca de cerdo significa que no es una opción saludable. Si bien hay un poco de grasa no saturada en una porción de manteca de cerdo, la cantidad no es lo suficientemente alta como para negar los peligros asociados con las grasas saturadas. En lugar de cocinar con manteca de cerdo, considere las grasas saludables como la canola, el nogal, la linaza o el aceite de soja. Si bien estos son altos en calorías, pueden reducir los riesgos planteados por la grasa y otras grasas saturadas.
