El requesón es un producto de cuajada de queso con un sabor suave. Es un alimento conveniente perfecto para comer fuera de la caja de cartón o en ensaladas, o para hornear. Es un alimento favorito entre los culturistas, ya que tiene un alto contenido de proteína de caseína, mientras que es relativamente bajo en calorías. Se considera una buena comida dietética.
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Calorías
No importa si elige requesón grande o pequeño, pero debe seleccionar grasas reducidas o sin grasa para reducir las calorías y las grasas saturadas en su dieta. Perder peso requiere que reduzcas tus calorías para que puedas comer menos de lo que quemas; una buena dieta alimenticia te ayuda a llenarte sin agregar demasiadas calorías. La densidad de energía de un alimento es la cantidad de calorías en una porción de ese alimento. La reducción de grasa y el requesón sin grasa son alimentos bajos en energía y pueden ser buenos para una dieta baja en calorías. El requesón regular tiene 113 calorías por 4 oz. servir, mientras que la misma porción de queso cottage sin grasa tiene 82 calorías. Hace un buen bocadillo solo o con algunas frutas o verduras, o puede tenerlo como parte de una comida ligera con una ensalada o pan de grano entero.
Hidratos de carbono
A 4-oz. porción de requesón sin grasa contiene solo 5 g de carbohidratos, 4 de los cuales provienen de azúcar. El requesón puede ser la base de un gran almuerzo o refrigerio rico en proteínas y bajo en carbohidratos. El sabor va bien con las verduras frescas, como los pimientos, o con frutas como piña, melocotones o bayas.
Proteínas y Calcio
A 4-oz. porción de requesón tiene alrededor de 13 g de proteína de alta calidad con los aminoácidos esenciales que necesita para obtener de su dieta, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. El queso cottage es más bajo en calorías que muchas otras fuentes de proteínas buenas. También proporciona casi el 10 por ciento del valor diario de calcio, un mineral esencial para huesos fuertes.
Consideraciones
El sodio no proporciona calorías, por lo que no afecta su peso, pero una dieta alta en sodio puede aumentar su presión arterial. El requesón tiene aproximadamente 411 mg de sodio en 4 oz. y las pautas dietéticas de 2005 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. recomiendan que los adultos sanos limiten el sodio a 2, 300 mg por día. Una dieta saludable no excluye o depende en gran medida de alimentos individuales o grupos de alimentos, por lo que una cantidad moderada de queso cottage puede encajar en la mayoría de las dietas saludables.
