El chocolate fue considerado un placer culpable, pero de acuerdo con la información de 2009 de la Facultad de Medicina de Harvard, ahora existe una conciencia de los beneficios para la salud del chocolate amargo, siempre que se consuma con moderación. Si agrega una barra de chocolate oscura completa a sus calorías diarias sin eliminar las calorías en otro lugar, afectará sus calorías diarias y aumentará de peso con el tiempo. Los flavonoides en el chocolate negro pueden tener beneficios antioxidantes y protectores del corazón.
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Calorías
Alrededor de tres cuadrados de chocolate amargo, que equivalen a 37 g, componen una sola porción, que contiene 170 calorías, 110 de las cuales provienen de la grasa. Si comes una porción al día sin ninguna reducción de calorías en ningún otro lugar, agregas 1190 calorías a tu ingesta semanal. Dado que se necesitan 3, 500 calorías para ganar 1 libra, usted ganaría 1 libra cada tres semanas, o 17 libras por año.
Cantidades
Se necesita muy poco chocolate negro para cosechar beneficios para la salud. Comer un cuadrado pequeño con alrededor de 30 calorías, le da los beneficios sin las calorías adicionales. El consumo de un cuadrado por día sin reducir el consumo de otras calorías agregaría solo 3 libras por año a su cintura. El chocolate negro que contiene más cacao contiene la mayoría de los flavonoides, las sustancias que pueden disminuir la presión arterial y las lipoproteínas de baja densidad, o LDL, el colesterol "malo". El chocolate negro contiene entre 50 y 80 por ciento de cacao, así que busca la barra con el porcentaje más alto.
Grasas
Casi el 65 por ciento de las calorías del chocolate negro provienen de tres tipos diferentes de grasas. Alrededor del 33 por ciento de la grasa se encuentra en forma de ácido oleico, una grasa monoinsaturada que también se encuentra en el aceite de oliva. Las grasas monoinsaturadas tienen beneficios protectores sobre los niveles de colesterol y el corazón. La segunda grasa, el ácido esteárico, es una grasa saturada, del tipo que puede elevar los niveles de colesterol, pero tiene un efecto neutral sobre el colesterol porque se descompone en ácido oleico. La tercera grasa, el ácido palmítico también es una grasa saturada; sin embargo, los estudios demuestran que comer chocolate no aumenta los niveles de colesterol, informa la Harvard Medical School.
Comparación
Un fabricante grande de leche y chocolates oscuros indica que ambos contienen el mismo porcentaje de grasa por porción, 13 g de grasa total y 8 g de grasa saturada. La diferencia está en los tipos de grasa. El chocolate con leche contiene 24 g de azúcar en comparación con 14 g en el chocolate negro. El azúcar agrega calorías nutricionales vacías que pueden elevar los niveles de colesterol. Un estudio realizado por la Universidad de Copenhague y publicado en diciembre de 2008 señaló que las personas que comieron chocolate negro 2. 5 horas antes de una comida de pizza comieron menos que aquellos que consumieron chocolate con leche. El estudio indicó que el chocolate negro te mantiene saciado por más tiempo, disminuyendo los antojos de alimentos dulces, salados y grasos.
