Un sustituto saludable de la carne roja, el pollo se adapta bien a varios métodos de cocción y está disponible. El pollo congelado es a menudo más barato que el pollo fresco y tiene el beneficio adicional de tener tiempos de almacenamiento más largos que el pollo fresco. También puedes congelar pollo fresco extra.
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Acerca del pollo congelado
El pollo congelado comercialmente se congela a menudo o se congela rápidamente para conservar la mayor cantidad posible de nutrientes, texturas y frescura. Un proceso de congelación rápido evita que el líquido dentro del pollo se convierta en cristales grandes, lo que puede causar un deterioro más rápido en la textura y la nutrición. En algunos casos, el pollo congelado comercialmente se inyecta con una solución salina, lo que significa que tiene un alto contenido de sal.
Nutrición y pollo congelado
El pollo congelado instantáneamente tiene un perfil nutricional similar al del pollo fresco, ya que el proceso no usa conservantes, aunque el pollo congelado puede tener más aditivos. Una porción de 3 onzas de pollo fresco sin piel y sin piel tiene 101 calorías por porción, con un poco más de 18 gramos de proteína y solo 2. 6 gramos de grasa total. El pollo también es una fuente de hierro, potasio, vitaminas K y A y vitaminas B, particularmente niacina.
Home Freezing
Además de comprar pollo precongelado, también puedes congelar pollo fresco. Puede durar hasta un año en un congelador de cero grados Fahrenheit o menos. Para congelar el pollo en casa, corte el pollo en porciones que desee, y luego envuelva el pollo en una envoltura de carnicero o coloque las porciones en las bolsas del congelador. Retire la mayor cantidad de aire posible entre el envase y la carne para reducir la quema de congelación y reducir al mínimo la cantidad de espacio ocupado en el congelador. No congele el pollo relleno, ya que los largos períodos de congelación y descongelación pueden alentar a las bacterias peligrosas transmitidas por los alimentos.
Pollo de descongelación segura
Para cocinar pollo congelado, primero debe descongelarlo de manera segura. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA recomienda tres maneras de descongelar el pollo: en el refrigerador, en el microondas o sumergido en agua fría. Si el pollo se almacena en un envase hermético, puede remojar el pollo en agua fría, cambiando el líquido cada media hora. Para descongelar en el refrigerador, coloque el pollo envuelto en un plato y deje que se descongele lentamente. En el caso de la descongelación por microondas y agua fría, el pollo debe cocinarse inmediatamente, mientras que el pollo descongelado en el refrigerador puede permanecer ahí por un día o dos más.
