Halva, a el dulce tradicional que se encuentra en el Medio Oriente, Grecia e Israel, generalmente se elabora con una mezcla de miel y semillas de sésamo o pasta de sésamo y azúcar. Aunque las semillas de sésamo proporcionan algunos minerales esenciales, el halva es un dulce, por lo que no es particularmente saludable debido a su alto contenido de azúcar. Halva también se ha relacionado con brotes de salmonella.
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Contenido de macronutrientes
Una porción de halva de 1 onza tiene alrededor de 131 calorías, 3 5 gramos de proteína, 16. 9 gramos de carbohidratos y 6 gramos de grasa, o aproximadamente el 9% de el valor diario de grasa Sin embargo, solo 1 2 gramos de esta grasa es del tipo insalubre saturado, y el resto proviene de grasas insaturadas más saludables. Halva también proporciona una pequeña cantidad de fibra, con 1. 3 gramos, o alrededor del 5 por ciento del DV.
Contenido de micronutrientes
Mientras que el halva no es una fuente particularmente buena de vitaminas, proporciona cantidades significativas de una cantidad de minerales. Cada porción de 1 onza tiene un 17 por ciento de DV para cobre y fósforo, 15 por ciento de DV para magnesio y 12 por ciento de DV para manganeso. Necesita cobre para formar glóbulos rojos, fósforo y magnesio para formar ADN y manganeso para curar heridas.
Consideraciones sobre el azúcar
El azúcar en alguna forma es uno de los dos ingredientes principales del halva. Los azúcares agregados aumentan la cantidad de calorías en su dieta sin proporcionar ningún alimento esencial. Esta es la razón por la cual estas calorías a menudo se llaman calorías "vacías". Los alimentos ricos en azúcar pueden desplazar a otros alimentos más nutritivos y aumentar su riesgo de obesidad y condiciones de salud relacionadas con la obesidad. Esto no significa que no puedas comer halva, solo que debes disfrutarlo solo ocasionalmente y con moderación.
Seguridad alimentaria
La Salmonella, una enfermedad transmitida por los alimentos que causa fiebre, calambres abdominales y diarrea, afecta aproximadamente a 1,2 millones de personas en los Estados Unidos cada año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Aunque las infecciones de salmonela son causadas con mayor frecuencia por aves de corral contaminadas, huevos o productos frescos, otros alimentos, como el halva, también pueden contaminarse con estas bacterias. El ambiente de baja humedad proporcionado por Halva limita el crecimiento de salmonela, pero al almacenarse a temperatura ambiente en lugar de refrigerarse y envasarse al vacío en lugar de sellarse con aire puede aumentar el riesgo de que sobreviva cualquier salmonela en los alimentos, según un artículo publicado en "Frontiers in Microbiology" en 2013.
